Cómo Pelar Almendras | Método de la Abuela

Raciones: 3.5 tazas

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 5

Tiempo total: 15

Aprende paso a paso cómo quitar la piel a las almendras rápidamente y usarlas para hacer harina y recetas sin gluten.

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Precalienta el horno a 120C (250F). Esto es para secar las almendras. También puedes secarlas a temperatura ambiente toda la noche, de 8 a 12 horas.
En una olla grande, pon a calentar agua a fuego medio-alto. Una vez que hierva, agrega las almendras y hiérvelas unos 30 segundos. Verás que suben a la superficie,
Con cuidado, retira las almendras del agua usando una espumadera y transfiérelas a un colador.
Coloca el colador en la pileta y deja que corra agua fría sobre las almendras.
Pasa las almendras a un paño de cocina grande y limpio, y seca para quitar el exceso de humedad.
Con los dedos, quita la piel de las almendras. Deberían pelarse fácilmente.
Coloca las almendras peladas en una bandeja de hornear, formando una capa pareja, y hornea por 5 minutos.* Secarlas es imprescindible antes de hacer harina o de guardarlas. Retira las almendras del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente antes de usarlas.
Si no las vas a usar inmediatamente, guárdalas en un frasco con tapa, una bolsa zip o un recipiente hermético por hasta 1 semana a temperatura ambiente, 1 mes en la nevera y hasta por 1 año en el congelador.

*Un método alternativo es dejar que se sequen solas durante 8 a 12 horas.