Ensalada de Maíz (Choclo) y Tomate
Esta ensalada de maíz (choclo) con tomate y aguacate se hace en minutos. Una guarnición fácil, deliciosa y nutritiva. ¡Te va a encantar!
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Ingredientes
Aderezo:
- ¼ taza Albahaca fresca , picada
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- ½ lima, exprimida
- 1 cucharadita (5 ml) de miel
- ½ cucharadita (2 g) de sal
- ¼ cucharadita (1 g) de pimienta negra molida
Ensalada:
- 1 lata (400g) de maíz (choclo), escurrido y enjuagado
- 1 ½ tazas de tomates pequeños (cherry), cortados a la mitad
- 1 pepino mediano, pelado y picados
- 1-2 aguacate, sin cáscara y cortado en cubos
- 2 chalotas pequeñas o ½ cebolla, picadas
- 1 lechuga verde, opcional, para armar las tazas
Instrucciones
- Prepara el aderezo directamente dentro de un tarro con tapa poniendo la albahaca picada, el aceite de oliva, el zumo de lima, la miel, la sal y la pimienta negra. Cierra el tarro y sacúdelo para que todo se integre. Refrigera hasta que la vayas a usar.
- En un bol grande, coloca el maíz, los tomates, el pepino, el aguacate y las chalotas o cebolla. Rocía con el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar.
- Sirve la ensalada como guarnición o dentro de tazas de lechuga.
Información Nutricional
Serving: 1guarnición | Calories: 212kcal | Carbohydrates: 21.3g | Protein: 4.1g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2.2g | Sodium: 210.2mg | Fiber: 15g | Sugar: 6.5g
