La Mejor Crema de Coliflor

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 50

Disfruta una sopa calentita y saludable preparando esta sabrosa crema de coliflor. ¡Se hace fácil con la licuadora y está buenísima!

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Precalienta el horno a 200C (400F). Toma una bandeja para horno grande y cúbrela con papel vegetal.
En la bandeja para horno, coloca el ajo y la coliflor. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y condimenta con sal, pimienta negra y comino.
Asa la coliflor durante 30 minutos o hasta que esté dorada y sea fácil de pinchar con un tenedor. Retira la bandeja del horno y déjala aparte.
Calienta el resto del aceite de oliva en una olla grande o una olla de hierro fundido, a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente unos 3 minutos.
Vierte el caldo en la olla y añade la hoja de laurel. Hierve a fuego lento, luego agrega la coliflor y el ajo. Una vez que hirvió, reduce el fuego a mínimo y cocina por 10 minutos.
Apaga el fuego y, con unas pinzas, retira la hoja de laurel. Con una licuadora de mano, licúa los ingredientes hasta que se conviertan en una crema, o si usas una licuadora común*, hazlo en pequeñas tandas y luego vuelve a verter la sopa crema en la olla.
Sirve tazones de sopa con un cucharón y disfruta.

Si usas una licuadora común, no llenes más de ¾ partes del vaso y licúa hasta obtener una sopa crema suave y homogénea. Si tu licuadora tiene salida de vapor en la tapa, ábrela. Asegúrate de hacer este proceso en tandas, pasando la sopa ya licuada a una olla aparte.
Puedes usar caldo hecho con cubitos de verduras para esta receta.
Haz esta receta sin lácteos usando leche de coco enlatada u otra alternativa a la nata de cocinar.