Magdalenas de Manzana Altas y Esponjosas

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 22

Tiempo total: 32

Disfruta unas magdalenas de manzana altas, deliciosas y bien esponjosas con esta receta fácil.

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Precalienta el horno a 180C (350F) y prepara un molde para magdalenas con 12 papeles.
En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno y la canela.

En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda y el azúcar. Bate hasta que esté cremoso, aproximadamente durante 5 minutos. Agrega la vainilla y los huevos, uno a uno, hasta que se incorporen a la masa.
En otro bol, mezcla la harina y la levadura química.
Lentamente, añade la mezcla de harina y levadura al bol de mantequilla y azúcar. Mezcla. Añade la leche a la masa y mezcla hasta que todo esté homogéneo. Incorpora los trocitos de manzana a la masa.
Rellena los moldes con 2 cucharadas de masa (hasta ¾), asegurándote de que los trozos de manzana estén distribuidos de forma pareja.
Cubre cada molde con ½ cucharadita de la mezcla de canela y azúcar moreno. Con la parte de atrás de un tenedor, presiona la mezcla dentro de la masa.

Hornea las magdalenas durante 22 minutos hasta que estén doradas o hasta que, al pincharlas con un palillo, este salga limpio. Retíralas del horno y déjalas enfriar durante 10 minutos.

Guarda las magdalenas a temperatura ambiente en un recipiente hermético o una bolsa zip, cubriendo el interior con papel de cocina (para absorber el exceso de humedad), por hasta 24 horas. Guarda las magdalenas en la nevera por hasta 5 días o en el congelador por 3 meses.