Pollo con Vino Blanco: Fácil y Bien Rico

un plato con cuatro pechugas de pollo al vino blanco cocidas.

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 25

¿Tienes 30 minutos? Prepara esta receta de pollo con salsa de vino blanco y disfruta una comida exquisita.

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Ingredientes

Para el pollo:

2 pechugas de pollo, fileteadas en 4 (en mariposa)
Sal y pimienta, para condimentar
¼ taza (30 g) de harina de trigo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña (½ taza), picada
2 dientes de ajo, picados
1 ½ tazas (350 ml) de caldo de pollo*
1 taza (240 ml) de vino blanco
1 ½ cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de tomillo fresco, finamente picado o
¾ cucharadita de tomillo seco

Para las judías verdes:

1 libra (450 g) de judías verdes frescas
2 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas finas hierbas , condimento italiano
Pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcionales
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza (60 ml) de agua
1 limón, dividido (½ para exprimir y ½ en gajos para servir)

Instrucciones

En una superficie plana, corta las pechugas de pollo en mariposa, para obtener 4 filetes delgados. Sécalas con papel de cocina y condimenta con sal y pimienta de ambos lados.
Coloca la harina en un plato llano y, suavemente, cubre el pollo de ambos lados. Quita el exceso de harina y deja el pollo en un plato aparte.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite y caliéntalo.
Pon las pechugas de pollo en la sartén caliente y cocínalas, sin moverlas, por 4 minutos de un lado. Una vez que están doradas y selladas, dales la vuelta y continúa cocinando por 4 a 5 minutos adicionales hasta que las pechugas alcancen una temperatura interna de 74C (165F). Retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
En la misma sartén, añade la mantequilla y derrítela, usando la parte de atrás de la espátula para engrasar toda la superficie de la sartén. Agrega la cebolla y saltéala, por 3 minutos, hasta que estén doradas y translúcidas. Añade el ajo y revuelve para que se cocine, durante unos 30 segundos.
Agrega a la sartén el caldo de pollo y el vino blanco, llevándolo a hervor mientras revuelves los restos de cocción del fondo de la sartén. Añade el tomillo y revuelve para integrar. Reduce el fuego a medio-bajo y déjalo hervir a fuego lento para que el alcohol se evapore, durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad o ⅓ de la cantidad original.
Mientras tanto, comienza a preparar las judías verdes, calentando una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, derrite la mantequilla. Añade el ajo y saltea por 30 segundos, hasta que largue aroma.
Pon las judías verdes en la sartén y añade el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelve para distribuir. Agrega el agua a la sartén y cúbrela de inmediato. Reduce el fuego a mínimo y cocina a fuego lento por 10 a 12 minutos, sacando la tapa de vez en cuando para revolver un poco.
Una vez que las judías verdes están listas, retira la tapa, exprime medio limón por encima, revuelve y apaga el fuego.
Una vez que la salsa de vino blanco está lista, combina, en un bol pequeño, la maicena con 1 cucharada de agua. Mezcla hasta que esté suave e integrado. Añade esta mezcla de maicena a la sartén, revuelve para integrar y pon las pechugas de pollo de vuelta en la sartén. Vierte la salsa por encima y cocina a fuego lento por 2 minutos para que todo se caliente bien.
Sirve el pollo con las judías verdes cocidas y los gajos de limón restantes.

Notes

*Puedes usar caldo hecho con cubitos de pollo para esta receta.

Información Nutricional