Precalienta el horno a 375F / 190C y cubre una placa con papel vegetal.
Lava las remolachas con agua fría y sécalas bien con un paño de cocina. Con un cuchillo afilado, corta los tallos de las remolachas. Quita la cáscara con un pelador.
Corta las remolachas en cubos de 1 pulgada / 2,5 cm y colócalos en la placa para horno.
Rocía las remolachas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla para cubrir todo con los condimentos y hornea por 35 a 40 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas. Retíralas del horno y sirve.