Sopa de Conchas con Carne

Raciones: 6 raciones

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 4

Tiempo total: 4 10

Esta épica sopa de conchas con carne hecha en la crockpot es una comida nutritiva y reconfortante que sabe a lasaña, ¡pero es mucho más fácil de hacer!

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Ingredientes

1 libra (455 g) de carne picada magra
28 onzas (800 g) de tomates troceados, unas dos latas
6 onzas (90 g) de pasta de tomate concentrado
3 tazas (705 ml) de caldo de ternera*
2 tazas (470 ml) de agua, divididas
4 dientes de ajo, picado
2 cucharadas (4g) de finas hierbas
½ taza (80 g) de cebolla, picada
2 tazas (186 g) de pasta, conchas
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita (1.5 g) de sal
1 taza (110 g) de mozzarella, rallada

Instrucciones

En una sartén grande, dora la carne a fuego medio-alto. Una vez cocida, transfiérela a una olla de cocción lenta (crockpot).
Agrega los tomates troceados con el líquido de la lata, la pasta de tomate, el caldo, 1 taza de agua, ajo, finas hierbas, cebollas, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Cubre y cocina a potencia baja (low) por 7 u 8 horas o a potencia alta (high) por 4 a 5 horas.
En los últimos 30 minutos, agrega la otra taza de agua y la pasta. Revuelve para combinar, cubre con la tapa y continúa cocinando durante los 30 minutos restantes.
Sirve en bols y rocía con queso mozzarella rallado.

Notes

*Puedes usar caldo hecho con cubitos de ternera (res) para esta receta.

Información Nutricional