Sopa de Verduras y Pollo: Fácil y Saludable

un tazón de sopa de verduras y pollo con una cuchara dentro y dos panecillos al lado

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 35

Con una olla e ingredientes sencillos puedes preparar esta deliciosa sopa de verduras y pollo para disfrutar una comida fácil, calentita y sustanciosa.

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra (450 g) de pechugas de pollo sin piel ni hueso, troceadas
1 cebolla, picada
3 tallos de apio, picados
3 zanahorias, en cubitos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
4 tazas (1 litro) de caldo de pollo
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de maicena
1 taza (185 g) de guisantes congelados
1 ½ tazas (350 ml) de nata para cocinar
Pan, para acompañar

Instrucciones

En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por 3 minutos o hasta que esté dorado de todos los lados. Retira el pollo de la olla y déjalo en un plato aparte.
Calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina por 3 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado y estén doradas. Añade el ajo en polvo, el tomillo, la sal, la pimienta, el caldo de pollo y los cubos de pollo. Llévalo a hervor, reduce el fuego y cocina a fuego mínimo por 20 a 30 minutos, hasta que las zanahorias están blandas al pincharlas con un tenedor.
En un bol pequeño, combina la maicena con agua. Vierte la mezcla dentro de la olla de sopa junto con la nata y los guisantes. Continúa cocinando por otros 10 minutos hasta que se haya espesado.
Sirve la sopa con pan, si quieres.

Información Nutricional