Arroz Con Pollo | Receta de la Abuela
Esta es la receta que usaba mi abuela de España para hacer el arroz con pollo más delicioso. ¡Es un plato muy sencillo de cocinar en una sola sartén!
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Ingredientes
- 3 cucharadas (45 ml) aceite de oliva, dividido
- 4-6 contramuslos de pollo, con piel y hueso
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 hilos de azafrán o
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel, opcional
- 1 taza (185 g) de arroz blanco de grano largo
- 2 ¼ tazas (500 ml) de caldo de pollo*
- ¾ taza (100 g) de guisantes congelados
Instrucciones
Cocina el pollo:
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada grande aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Dora el pollo unos 2 o 3 minutos y dale la vuelta para dorar el otro lado otros 2 minutos. Retira el pollo de la sartén a un plato.
Cocina las verduras:
- Calienta un poco más de aceite de oliva en la misma sartén y agrega las cebollas, los pimientos y el ajo. Saltea por 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el azafrán, la sal y la hoja de laurel, revuelve y saltea otros 3 minutos.
Cocina el arroz:
- Reduce la temperatura a fuego medio y agrega el arroz. Cocina durante un minuto adicional mientras revuelves. Agrega el caldo de pollo, revuelve y cubre la mezcla con los muslos de pollo. Lleva a fuego lento y cubre con tapa. Cocina por 30 minutos.
- En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes congelados y vuelve a cubrir con la tapa. Una vez que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 175F / 80C y el arroz esté tierno, retira la sartén del fuego.
- A los cinco minutos, sirve el arroz con pollo y verduras.
Notes
*Puedes usar caldo hecho con cubitos de pollo para esta receta.
Información Nutricional
Serving: 1 ración | Calories: 392kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 33g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 142mg | Sodium: 704mg | Fiber: 2g | Sugar: 3.5g
