Carne Picada con Verduras

Raciones: 8 raciones

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 40

Esta receta de carne picada con verduras es sabrosa, súper fácil de hacer y deja a todos satisfechos.

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1 ½ libras (680 g) de carne picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite
1 ½ tazas (240 g) de cebolla, picada (aprox. una cebolla grande)
½ taza (60 g) de apio, picado (aprox. un tallo)
1 ½ tazas (230 g) de zanahorias, peladas y cortadas en cubos (aprox. 4 zanahorias mediadas)
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta cayena, opcional
4 tazas (480 g) de calabacín, cortado en cubos (aprox. 2-3 calabacines medianos)
15 onzas (425 g) de salsa tomate o puré de tomate, (aprox. una lata)
15 onzas (425 g) de tomate troceado, (aprox. una lata)

En una sartén u olla de hierro fundido de 5-6 cuartos de galón, dora la carne y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida del todo y de color marrón. Quita el exceso de grasa y deja la carne a un lado.

Añade el aceite en la misma sartén. Agrega la cebolla, el apio, la zanahoria y las especias y cocina a temperatura media durante 5-7 minutos. Cuando las cebollas estén doradas y las verduras a medio cocinar, añade los calabacines y cocínalos durante 2 minutos asegurándote de removerlos bien.

Agrega la carne picada cocida, la salsa o puré de tomate, el tomate troceado y revuelve bien. Llévalo a hervor, revolviendo con frecuencia. Baja el fuego y cocina a temperatura mínima durante 20 minutos.
Si sientes que la consistencia es muy espesa, añade 1 taza adicional de líquido (salsa de tomate o agua). Revuelve hasta obtener la consistencia deseada y sirve.

Este plato tiene una consistencia espesa. Si lo quieres más ligero, añade 1 taza de agua o salsa de tomate.