Carne Picada con Verduras

Con una sartén, carne picada y las verduras que tienes en casa puedes hacer este plato rico y saludable. ¡Te va a encantar!

Receta Carne Picada con Verduras

Esta receta de carne picada con verduras es una comida súper fácil: le gusta a toda la familia y es genial tanto para el almuerzo como para la hora de la cena, además puedes cambiar o agregar algunas verduras según lo que tengas en casa.

Gracias a la mezcla de carne, verduras y especias, este guiso tiene un sabor espectacular, un poco picante y ahumado. Su consistencia es espesa, pero si lo quieres más ligero, solo tienes que agregarle un poco de líquido. 

¡Y hablemos de las sobras! Como todas las sopas y guisos caseros, este plato sabe aún mejor al día siguiente, así que no dudes en duplicar la receta para un almuerzo caliente en la oficina o disfrutar en la cena. 

Ingredientes

Carne picada, verduras y especias es todo lo que necesitas para preparar esta deliciosa receta que te deja feliz y con la barriga llena. Más abajo en encuentras el detalle con las cantidades, pero primero échale un vistazo al listado de ingredientes:

• Carne picada: si puedes usar una carne magra, con poca grasa, mejor.
• Ajo: los dientes de ajo frescos picados aportan mucho sabor.
• Aceite: para saltear las verduras.
• Cebolla: cualquier tipo de cebolla picada.
• Apio: otra verdura aromática que mejora cualquier plato.
• Zanahoria: peladas y cortadas en cuadraditos.
• Especias: chile en polvo, comino molido, orégano, sal y pimienta cayena (opcional para añadir picante).
• Calabacín (calabacitas / zucchini): suma nutrición, sabor y volumen.
• Tomate: tomate troceado y salsa de tomate (o puré de tomate).

¿Qué verduras puedes cocinar con carne picada?

Esta receta incluye zanahoria y calabacín para tener volumen, pero puedes reemplazarlas por otras que tengas mano. Si las cambias usando la misma cantidad, otras opciones son:

• camote (boniato / batata) en cubos
• calabaza en cubos
• coliflor picada
• nabo en cubos
• remolacha en cubos
• uno o dos puñados de espinacas
• brócoli picado

Cómo Hacer Carne Picada con Verduras

Para hacer este guiso de carne picada con verduras solo necesitas una sartén para cocinar todo. Lo puedes preparar con antelación para tener una comida caliente y acogedora esperándote en casa cuando llegas del trabajo. Estos son los pasos:

1. Cocina la carne
   En una sartén u olla de hierro fundido de 5-6 cuartos de galón, dora la carne y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida del todo y de color marrón. Quita el exceso de grasa y deja la carne a un lado.
2. Saltea las verduras
   Añade el aceite en la misma sartén. Agrega la cebolla, el apio, la zanahoria y las especias y cocina a temperatura media durante 5-7 minutos. Cuando las cebollas estén doradas y las verduras a medio cocinar, añade los calabacines y cocínalos durante 2 minutos asegurándote de removerlos bien.
3. Agrega la carne y el tomate
   Agrega la carne picada cocida, la salsa o puré de tomate, el tomate troceado y revuelve bien. Llévalo a hervor, revolviendo con frecuencia. Baja el fuego y cocina a temperatura mínima durante 20 minutos.
4. Sirve
   Si sientes que la consistencia es muy espesa, añade 1 taza adicional de líquido (salsa de tomate o agua). Revuelve hasta obtener la consistencia deseada y sirve.

Miro lo fácil que es hacer esta receta de carne picada con verduras:

Si tienes una olla de cocción lenta, puedes usarla para preparar esta receta. Solo hay que dorar la carne en la sartén y luego echar todo en la olla para que se cocine por 4 horas (a potencia alta) o por 6 a 8 horas (a potencia baja).

¿Se puede congelar?

Sí, este plato se conserva bien en el congelador dentro de una bolsa zip apta para freezer o en un recipiente hermético por 3 meses. Te recomiendo congelarlo en raciones individuales o pequeñas, así solo descongelas lo que necesitas para resolver la cena o un almuerzo rápido.

¿Qué se le puede agregar a la carne picada con verduras?

Un bol calentito de esta carne picada con verduras es una comida completa que te dejará con la barriga llena, pero ¿no te hace babear la idea de agregarle trocitos de bacon cocido?

También puedes hacerlo aun más delicioso y nutritivo agregándole queso rallado, cebollín, unas rodajas de aguacate o granos de maíz. ¡Tú eliges!

Más recetas fáciles con carne picada

Lo genial de la carne picada es que es muy fácil de cocinar y la puedes usar para todo tipo de platos. Entre mis recetas favoritas, está este Goulash de Pasta con Carne y esta Sopa de Conchas con Carne en la Crockpot.

Y, por supuesto, ¡no pueden faltar los tacos de carne! A veces hago tacos de carne en tortillas tradicionales, otras preparo tacos de carne y lechuga para una comida baja en carbohidratos.