Carnitas en la Crockpot
Esta receta de carnitas mexicanas en la crockpot es tan fácil que la harás a menudo. ¡La olla de cocción lenta hace todo el trabajo!
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Ingredientes
Para las carnitas:
- 1 kg de carne de cerdo, lomo, paletilla, o parte trasera
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, troceada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 1 naranja, cortada por la mitad
- Aceite vegetal, para freír
Para servir:
- Tortillas de maíz
- Queso rallado, salsa, guacamole o aguacate
Instrucciones
Prepara la carne:
- Lava y seca la carne de cerdo con papel de cocina. Pásalo a una tabla de cortar grande.
- En un plato pequeño, forma una pasta mezclando sal, pimienta, orégano, comino, chili en polvo y aceite de oliva. Con las manos, esparce la mezcla de condimentos bien por toda la superficie de la carne de cerdo.
Cocina:
- Pon la carne dentro de la crockpot. Por encima, agrega la cebolla, ajo y el jalapeño. Exprime el zumo de las naranjas dentro, y una vez exprimidas pon la cáscara también dentro. Pon la tapa, y cocínalo de 8-10 horas a temperatura baja (low) o unas 5 horas a temperatura alta (high).
Desmenuza:
- Al fin del tiempo de cocción, notarás que la carne se separa fácilmente de sí misma con un tenedor. En ese caso, sácala de la olla a una tabla de cortar. Espera un par de minutos a que no esté ardiendo, desmenuza la carne separando las fibras con la ayuda de dos tenedores.
Dora:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. En tandas, dora la carne, revolviendo de poco a poco hasta que quede crujiente, unos 3 minutos. Retira las carnitas de la sartén a un plato y repite el proceso de dorar con el resto de la carne.
Sirve:
- Sirve las carnitas en tortillas de maíz, sobre hojas de lechuga, o con arroz y añade toppings como guacamole, queso rallado o crema agria.
Información Nutricional
Serving: 1 ración | Calories: 272kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 20g | Fat: 19g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 473mg | Fiber: 1g
