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Con esta receta de carnitas, la carne queda tierna, jugosa y llena de sabor. Las carnitas de cerdo son perfectas para tacos, burritos, sobre ensaladas, con huevos fritos, con arroz… ¡para todo!
Receta de carnitas en la crockpot
¿Te imaginas entrar en casa y de repente el aroma que sale de la cocina? Uff. Respira. Respira otra vez y profundamente que esta receta de carnitas te espera ya hecha.
Eso es lo que me encanta cocinar recetas en la crockpot, nada más tienes que poner los ingredientes dentro y hace todo el trabajo por ti. Cuando la carne está lista, se desmenuza fácilmente con dos tenedores y la sirves como prefieras.
¿Qué son las carnitas de cerdo?
¿Te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre tacos de cerdo y carnitas de cerdo? Te explico: la diferencia fundamental está en la textura crujiente de las carnitas.
Sin freír la carne ya cocida, son tacos de cerdo. Si las fríes un poco antes de servir, transformas la experiencia de comer carne de cerdo y tienes carnitas.
¿Qué tipo de carne se usa para carnitas?
Cuando tengo que elegir la mejor carne para esta receta de carnitas mexicanas, me gusta usar paleta o paletilla de cerdo. Tiene un poco de más de grasa, lo que ayuda a que la carne quede tierna. Si no, puedes usar lomo de cerdo o chuletas deshuesadas.
Cómo hacer carnitas mexicanas suaves y jugosas
La receta de carnitas consiste en condimentar la carne de cerdo, cocinarla a fuego bajo por varias horas y luego pasarla por la sartén. Aquí tienes los pasos de esta sabrosa receta de carnitas:
- Prepara los condimentos
En un plato pequeño, forma una pasta mezclando sal, pimienta, orégano, comino, chili en polvo y aceite de oliva. - Condimenta
Con tus manos, esparce la mezcla de condimentos por toda la superficie de la carne de cerdo. - Cocina en la olla de cocción lenta
Pon la carne en la crockpot y añade encima cebolla, ajo y jalapeño. Exprime zumo de naranjas y la cáscara. Cocínalo de 8-10 horas a temperatura baja (low) o unas 5 horas a temperatura alta (high). - Desmenuza
Al terminar la cocción, notarás que la carne se separa fácilmente con un tenedor. Sácala de la olla a una tabla de cortar y desmenuza la carne con la ayuda de dos tenedores. - Dora
En una sartén grande, en tandas, dora la carne, revolviendo de poco a poco hasta que quede crujiente, unos 3 minutos. Retira las carnitas de la sartén a un plato y repite el proceso con el resto de la carne.
Mira en este video cómo hago 3 comidas diferentes con una única receta de carnitas:
Toppings para tacos
Ya sea que te gusten los tacos simples o añadirle muchos toppings, estas carnitas harán que tus noches de tacos pasen al siguiente nivel. A mí me gusta agregarles de todo. ¡Cuantos más toppings, mejor! Te comparto algunas ideas:
- Pico de gallo
- Salsa de aguacate
- Guacamole
- Crema agria
- Salsa
- Cilantro picado
- Queso Cotija
- Queso fresco
- Cualquier otro queso rallado
- Cebolla roja picada
- Rodajas de lima
Con qué acompañar las carnitas
Me encanta esta receta de carnitas en la crockpot porque se puede disfrutar de muchas maneras: con tortillas de maíz, con arroz, sobre una ensalada de col, o envuelta como un burrito. ¡El arroz de coliflor también queda genial!
Claro, además, las sobras son geniales para armar un almuerzo para la oficina al día siguiente. ¿A que sí? También se puede reinventar como un sándwich o picadillo.
Carnitas en la Crockpot
Ingredientes
Para las carnitas:
- 1 kg de carne de cerdo, lomo, paletilla, o parte trasera
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, troceada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 1 naranja, cortada por la mitad
- Aceite vegetal, para freír
Para servir:
- Tortillas de maíz
- Queso rallado, salsa, guacamole o aguacate
Instrucciones
Prepara la carne:
- Lava y seca la carne de cerdo con papel de cocina. Pásalo a una tabla de cortar grande.
- En un plato pequeño, forma una pasta mezclando sal, pimienta, orégano, comino, chili en polvo y aceite de oliva. Con las manos, esparce la mezcla de condimentos bien por toda la superficie de la carne de cerdo.
Cocina:
- Pon la carne dentro de la crockpot. Por encima, agrega la cebolla, ajo y el jalapeño. Exprime el zumo de las naranjas dentro, y una vez exprimidas pon la cáscara también dentro. Pon la tapa, y cocínalo de 8-10 horas a temperatura baja (low) o unas 5 horas a temperatura alta (high).
Desmenuza:
- Al fin del tiempo de cocción, notarás que la carne se separa fácilmente de sí misma con un tenedor. En ese caso, sácala de la olla a una tabla de cortar. Espera un par de minutos a que no esté ardiendo, desmenuza la carne separando las fibras con la ayuda de dos tenedores.
Dora:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. En tandas, dora la carne, revolviendo de poco a poco hasta que quede crujiente, unos 3 minutos. Retira las carnitas de la sartén a un plato y repite el proceso de dorar con el resto de la carne.
Sirve:
- Sirve las carnitas en tortillas de maíz, sobre hojas de lechuga, o con arroz y añade toppings como guacamole, queso rallado o crema agria.
Isabel says
Deliciosas!!!! No me canso de hacerlas. Gracias