Croquetas de Brócoli Fáciles

vista superior de croquetas de brócoli en una lonchera

Raciones: 9

Tiempo de preparación: 25

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 40

Una receta súper sencilla y sabrosa para hacer croquetas de brócoli al horno sin bechamel.

5 de 12 votos

Imprimir Pin

Ingredientes

2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
2 tazas (315 g) de brócoli crudo, troceado
2 tazas (170 g) de queso parmesano rallado
1 cucharada de finas hierbas

Metric - USA

Instrucciones

Cocina las verduras:

Toma las patatas peladas, cortadas en cubos y cocínalas al vapor hasta que estén un poco blandas. Cocina el brócoli con las patatas en los últimos minutos o separado hasta que esté tierno. Puedes hacer este paso en una olla, tu robot de cocina o en el microondas.
Una vez cocidas, escurre las patatas y el brócoli, y déjalas a un lado.

Prepara el horno:

Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear y precalienta el horno a 200 C (425 F).

Prepara las verduras:

Coloca el brócoli en el procesador de alimentos o tu robot de cocina (la Thermomix) y pulsa hasta que se parezca al arroz grueso. Pásalo a un bol grande.
Usando el procesador de alimentos, trocea las patatas bien pequeñas, casi casi una masa, con ¾ del queso parmesano (120g). Pasa la mezcla al bol con el brócoli.
Agrega las finas hierbas al bol y mézclalo todo bien.

Haz las croquetas:

Con las manos o una cuchara, comienza a hacer bolitas pequeñas. Y en vez de usar pan rallado para empanar las croquetas, usaremos el queso parmesano rallado restante. Una a una, coloca las croquetas en la bandeja para hornear.

Hornea:

Hornea las croquetas por 12 minutos hasta que estén doradas. Saca la bandeja del horno y repite el proceso con la masa restante o congela las croquetas.

Notes

Congela las croquetas de brócoli en una bandeja forrada. Una vez congeladas, mételas dentro de una bolsa zip para congelados. Pueden quedarse dentro del congelador unos 2 a 3 meses.

Información Nutricional