Ensalada Asiática con Pollo
Aprovecha las sobras de pollo y prepara esta sabrosa ensalada asiática llena de sabores y texturas.
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Ingredientes
- 2 tazas (300 g) de sobras de pollo cocido, picado
- 10,5 onzas (300 g) de mandarinas
- 2 tallos de apio , cortados en cubitos
- ½ taza (50 g) de zanahorias ralladas, aprox 2 zanahorias grandes
- 1 taza (100 g) de col lombarda, finamente rallada o picada
- 2 cebollines, cortados en rodajas finas
- ¼ taza (25 g) de almendras en rodajas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 lechuga verde, para servir
Para el aderezo asiático:
- ¼ taza (80 ml) de vinagre de arroz
- 2 cucharadas (60 ml) de salsa de soja
- 1 ½ cucharadas de semillas de sésamo
- 1 ½ cucharaditas de azúcar moreno, o miel
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- ½ diente de ajo, rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones
Haz el aderezo:
- En un tarro con tapa, combina los ingredientes del aderezo. Cierra la tapa y combina los ingredientes batiéndolos.
Prepara la ensalada:
- En un tazón grande, combina el pollo cocido, las mandarinas, el apio, las zanahorias, la col, las almendras, el cebollín, la sal y la pimienta.
- Agrega 120 ml de aderezo y revuelve para combinar. Refrigera el resto del aderezo por hasta 1 semana.
- Para servir, coloca la ensalada asiática dentro de unas cuantas hojas de lechuga.
Información Nutricional
Serving: 1 ración | Calories: 184kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 16g | Fat: 8.5g | Saturated Fat: 1.5g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 413mg | Fiber: 4.5g | Sugar: 7g
