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Esta receta incluye un aderezo casero que es el acompañamiento perfecto para esta deliciosa ensalada asiática con verduras y pollo.
Receta de ensalada asiática de pollo
Me encanta armar comidas con sobras de pollo. Las tienes en la nevera y con ellas puedes hacer comidas exquisitas en 5 minutos, como esta sencilla ensalada asiática. ¡La combinación de texturas y sabores agridulces es irresistible!
Esta ensalada no es como las que encuentras en el súper pre-envasadas. Aunque esas tienen su momento, merece la pena preparar esta en casa usando sobras de pollo o comprando un pollo asado. Está buenísima para cenar o llevarte como almuerzo para el trabajo.
Mi parte favorita de esta receta es el espectacular aderezo lleno de clásicos sabores asiáticos. Se hace en 5 minutos y puedes usar lo que te sobre para otras comidas.
Ingredientes
Antes de ver las cantidades, échale un vistazo a los ingredientes que hacen que esta ensalada asiática sea tan épica:
- Pollo cocido: sobras de otra comida o un pollo asado del supermercado.
- Mandarinas: en gajos. Si usas mandarinas en lata, fíjate que no tengan azúcar añadida.
- Verduras crujientes: apio, zanahorias ralladas, col lombarda y cebollines.
- Almendras en rodajas: añaden más textura y sabor a esta ensalada.
- Sal y pimienta: para condimentar.
- Lechuga verde: uso sus hojas para servir la ensalada.
- Aderezo asiático: más abajo encontrarás los ingredientes necesarios para hacerlo. Claro que igual puedes usar otro aderezo que te guste.
Cómo hacer la Ensalada Asiática
¿Qué tan sencillo es hacer esta deliciosa ensalada asiática en casa? ¡Súper fácil! Preparas los ingredientes, mezclas y, ¡está hecho! Estos son los pasos:
- Haz el aderezo
Mezclas todos los ingredientes en un jarro, lo cierras y bates para integrar. Se conserva una semana en la nevera. - Prepara la ensalada
En un bol, combina todos los ingredientes de la ensalada. Vierte un poco de aderezo y mezcla para integrar. - Sirve
Me gusta servir esta ensalasa sobre hojas de lechuga para sumar más verduras, pero ¡tú decides!
Nada mejor que aprender viendo. En este video te muestro paso a paso cómo preparo esta ensalada asiática:
El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.
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¿Quieres otra ensalada estilo asiático que además sea perfecta para un almuerzo saludable? Prueba esta ensalada de pollo y pasta con aderezo oriental. También me encanta llevarme al trabajo esta ensalada de pollo y aguacate y esta ensalada de dieta.
Ensalada Asiática con Pollo
Ingredientes
- 2 tazas (300 g) de sobras de pollo cocido, picado
- 10,5 onzas (300 g) de mandarinas
- 2 tallos de apio , cortados en cubitos
- ½ taza (50 g) de zanahorias ralladas, aprox 2 zanahorias grandes
- 1 taza (100 g) de col lombarda, finamente rallada o picada
- 2 cebollines, cortados en rodajas finas
- ¼ taza (25 g) de almendras en rodajas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 lechuga verde, para servir
Para el aderezo asiático:
- ¼ taza (80 ml) de vinagre de arroz
- 2 cucharadas (60 ml) de salsa de soja
- 1 ½ cucharadas de semillas de sésamo
- 1 ½ cucharaditas de azúcar moreno, o miel
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- ½ diente de ajo, rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones
Haz el aderezo:
- En un tarro con tapa, combina los ingredientes del aderezo. Cierra la tapa y combina los ingredientes batiéndolos.
Prepara la ensalada:
- En un tazón grande, combina el pollo cocido, las mandarinas, el apio, las zanahorias, la col, las almendras, el cebollín, la sal y la pimienta.
- Agrega 120 ml de aderezo y revuelve para combinar. Refrigera el resto del aderezo por hasta 1 semana.
- Para servir, coloca la ensalada asiática dentro de unas cuantas hojas de lechuga.
¿Qué piensas?