Ensalada con Pollo y Aguacate
Esta ensalada con pollo y aguacate está llena de texturas y sabores deliciosos, con una vinagreta casera espectacular.
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 1 lechuga romana, lavada y picada
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 ½ tazas de tomates cherry, a la mitad
- ¾ taza de perlas de mozzarella, a la mitad
- ¼ taza de albahaca en tiras
- ⅓ taza de vinagreta balsámica, o tu aliño favorito
Instrucciones
Cocina el pollo:
- En una superficie plana, seca las pechugas de pollo. Sazónalas bien de ambos lados con sal, pimentón y pimienta.
- Calienta una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez caliente, derrite la mantequilla. Coloca las pechugas de pollo y cocínalas 7 minutos del primer lado. Dales la vuelta y cocínalas 7 minutos del otro lado, hasta que la temperatura interna alcance 75C / 165F. El tiempo de cocción del segundo lado puede variar dependiendo del grosor de las pechugas.
- Pasa las pechugas cocidas a una tabla y déjalas reposar 5 minutos antes de cortarlas.
Arma la ensalada:
- En un bol grande, coloca lechuga picada, tomates cherry, perlas de mozzarella, rodajas de aguacate y el pollo cortado.
- Rocía la ensalada con ½ taza de vinagreta y mezcla para combinar. Añade más vinagreta al gusto.
Notes
- La información nutricional está calculada con ⅓ taza de vinagreta.
Información Nutricional
Serving: 1 ensalada | Calories: 417kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 31g | Fat: 23g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 367mg | Potassium: 1178mg | Fiber: 7g | Sugar: 4g | Vitamin A: 14091IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 139mg | Iron: 3mg
