Ensalada para Cenar
Esta original ensalada para cenar tiene la combinación perfecta de ingredientes sabrosos y nutritivos.
Imprimir
Pin
Ingredientes
- 2 batatas medianas, en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Pimienta negra, a gusto
- 6 puñados grandes de espinacas o mix de hojas verdes
- 4 tiras de bacon, cocido y en trozos
- 4 huevos, fritos al momento
- 1 aguacate, pelado y en rodajas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Coloca las batatas y los pimientos en la bandeja, condimenta con 1 cucharada de aceite de oliva, y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla para combinar.
- Hornea por 20-25 minutos o hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Sácalas del horno y déjalas a un lado.
- Arma las ensaladas colocando uno o dos puñados grandes de hojas verdes en cada tazón.
- Engrasa una sartén antiadherente y sobre temperatura media, cocina los huevos a tu gusto.
- En cada tazón con hojas verdes, añade verduras asadas, bacon, un huevo frito y rodajas de aguacate.
Información Nutricional
Serving: 1ración | Calories: 346kcal | Carbohydrates: 21.3g | Protein: 13g | Fat: 24.1g | Saturated Fat: 2.8g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 559.9mg | Fiber: 6.3g | Sugar: 5.1g
