Galletas de Avena con Calabaza y Nueces

Raciones: 12 galletas

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Estas galletas de calabaza y avena están llenas de sabor y nutrición. Con una textura perfecta, son saludables y ¡te van a encantar!

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Puedes usar puré de calabaza casero o comprado. Si necesitas hacerlo, primero visita esta receta donde te muestro cómo hacerlo paso a paso.
Precalienta el horno a 350F / 175C y cubre una bandeja con papel pergamino.

En la licuadora, coloca una taza de avena, cubre con la tapa y mezcla hasta que se pulverice como harina.
En un tazón grande, combina la harina de avena, la avena en copos, levadura química, la sal y la canela. Revuelve y reserva.
En otro recipiente, combina la mantequilla, el puré de calabaza, el huevo, la vainilla, la stevia y la miel. Bate hasta que todo quede suave e integrado.
Combina los ingredientes húmedos con los secos hasta lograr una masa espesa. Añade las nueces y mezcla.

Con una cuchara, forma bolitas de masa, y colócalas en la bandeja. Con esa misma cuchara, aplánalas (deja espacio entre las galletas ya que se expandirán al hornearlas).

Hornea por 10 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja que se enfríen unos 5 minutos.