Galletas de Avena Saludables

Raciones: 8 galletas grandes

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 16

Tiempo total: 26

No hay cosa mejor que unas galletas de avena saludables que además sean ricas. ¿A qué esperas? ¡Enciende el horno ya!

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1 plátano, machacado
½ taza (140 g) de crema de cacahuete
½ taza (170 g) de miel, o sirope de arce
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza (80 g) de copos de avena tradicional, (no instantánea)
¼ taza (30 g) de harina de trigo
¼ taza (30 g) de lino molido*
¼ taza (30 g) leche en polvo desnatada o proteína en polvo sabor vainilla*, opcional
2 cucharaditas de canela en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza (60 g) de pasas, opcional

Precalienta el horno a 180C (350F). Forra dos bandejas de galletas con papel de hornear.

En un bol grande mezcla el plátano, la crema de cacahuete, la miel y la vainilla.
En un bol pequeño, la avena, harina, lino, leche en polvo, canela y bicarbonato.
Combina ambas mezclas y añade las pasas.
Utiliza una cuchara sopera para medir y colocar la masa de galleta encima de la bandeja. Cada galleta lleva más o menos 4 cucharadas de masa si las quieres grandes, o unas 2 si las quieres más pequeñas.
Una vez colocadas en la bandeja, utiliza la cuchara para aplastar la masa y darles una forma redonda.

Hornéalas durante 14-16 minutos hasta que estén doraditas. Saca las bandejas del horno y deja que se enfríen por completo.
Almacénalas en un recipiente hermético o en una bolsa zip durante 3 días.

No uses avena instantánea, no es lo mismo que la avena tradicional y las galletas no mantendrán su forma igual de bien.
Puedes sustituir el lino molido por ¼ taza (30 g) de harina de trigo.
Puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten en una proporción de 1:1.
Si usas proteína en polvo y la masa queda muy gruesa, añade 2 cucharadas de agua.