Guiso de Pollo y Patatas | Receta de la Abuela

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 50

Hecho con verduras, pollo, caldo y un toque de nata, este guiso de pollo y patatas te deja lleno y es tan delicioso como el de la abuela.

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2 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ libras (700 g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos
1 cebolla pequeña, troceada
3 zanahorias, cortadas en rodajas
3 tallos de apio, picado
½ cucharadita de tomillo picado
½ cucharadita de romero picado
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
5 patatas doradas, cortadas en cuartos
1.4 L de caldo de pollo*
1 taza (135 g) de guisantes
½ taza (115 ml) de nata para cocinar (crema / half & half)

En una olla sopera, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Una vez hecho, retira el pollo a un plato.
Añade otra cucharada de aceite a fuego medio-alto, la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina esto unos 3 minutos o hasta que las verduras se ablanden y se doren.
Agrega las especias, sal, pimienta, patatas, caldo de pollo y trozos de pollo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Añade los guisantes, la nata, y sigue cocinando el guiso otros 10 minutos más.
Saca las hojas de laurel y sirve el guiso.