Magdalenas de Limón Súper Esponjosas
Esta receta de magdalenas de limón te va a encantar. ¡Son fáciles de hacer, esponjosas y absolutamente deliciosas!
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Ingredientes
- 1 ⅓ tazas (180 g) de harina de trigo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza (60 g) de mantequilla blanda
- ½ taza (100 g) de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de 2 limones, aproximadamente 2 cucharadas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 6 onzas (170 g) de yogur griego sin sabor
Para el glaseado:
- 1 taza (130 g) de azúcar glas
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
Prepara:
- Precalienta el horno a 190C (375F) y prepara una bandeja para 10-12 magdalenas con sus correspondientes papeles. La receta rinde 12 magdalenas medianas como las de la foto (llenas con masa hasta ¾ partes) o 10 magdalenas grandes.
Haz la masa:
- En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En el bol de tu batidora o en un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar unos 2 minutos, hasta formar una crema. Añade los huevos y la vainilla y mezcla para integrar. Agrega la ralladura de limón, el zumo, el yogur griego y mezcla todo hasta que quede unido.
- Agrega la mezcla de harina y bicarbonato al bol. Mezcla para integrar.
- Rellena cada molde hasta ¾ partes o hasta arriba, dependiendo de qué tamaño quieres las magdalenas.
Hornea:
- Hornea las magdalenas por 18-22 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada y al introducir un palillo éste salga limpio. Retira del horno y deja que se enfríen por completo a temperatura ambiente antes de servirlas o ponerles el glaseado.
Para el glaseado:
- En un bol pequeño, bate el zumo de limón con el azúcar glas hasta que esté suave e integrado. Si está demasiado espeso para rociarlo con una cuchara, agrega un poco más de zumo de limón.
Información Nutricional
Serving: 1 magdalena | Calories: 138kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 159mg | Potassium: 51mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 159IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg
