Magdalenas Saladas

Raciones: 12

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 25

Con esta receta podrás hacer magdalenas saladas saludables y nutritivas para disfrutar como snack, en el desayuno o la merienda.

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Precalienta el horno a 200C (400F).
En una sartén antiadherente, cocina los cubitos de tocino. Una vez que no estén crudos, añade la cebolla picada y sigue cocinando la mezcla hasta que estén doradas. Agrega la espinaca y cocina unos 2 o 3 minutos, hasta que esté blanda. Apaga el fuego.
En un bol grande, mezcla la harina de avena, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal y la pimienta.
En otro bol mediano, bate el yogur, el aceite, y los huevos.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve solo un poco para integrar. No mezcles de más.
Incorpora ¾ del queso, la manzana y los ingredientes de la sartén.
Llena ¾ de cada hueco de una bandeja de magdalenas. Coloca el resto de queso rallado por encima.
Hornea 5 minutos a 200C (400F). Baja el fuego a 175C (350F) y hornea por 17-20 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y, al introducir un palillo, salga limpio y seco.
Deja enfriar por 5 minutos antes de sacarlas de la bandeja.

Para esta receta puedes usar trocitos de tocino, pancetta italiana, o carne picada estilo de salchicha de desayuno Americano (breakfast sausage).