Magdalenas Saladas

Cada bocado tiene todo lo que te esperas de una magdalena salada: una textura suave con miguitas llena de sabor a tocino y verduras.

Receta de magdalenas saladas saludables

Además de deliciosas, estas magdalenas saladas están llenas de nutrientes y no tienen azúcar agregada. Cada una contiene 12 gramos de proteína, así que son perfectas para un desayuno proteico.

Son lo suficientemente sustanciosas como para sentir saciedad por varias horas, pero no son nada pesadas.

Te aseguro que la combinación de sabores de las espinacas y cebollas salteadas, mezcladas con el queso derretido y la manzana conquistarán tus papilas gustativas.

Ingredientes de las magdalenas saladas

Más abajo encuentras la receta completa con las cantidades, pero primero veamos lo que necesitas para hacer estas espectaculares magdalenas saladas:

• verduras: para esta receta elegí usar cebolla y espinacas picadas. Si a tu familia no le gusta la espinaca, omítela.
• tocino picado: aporta sabor delicioso. También puedes usar “breakfast sausage” o carne picada de desayuno estilo americano.
• harina de avena: aporta fibra y hace que la receta sea libre de gluten. Puedes reemplazarla por harina de trigo.
• levadura química en polvo (Royal) y bicarbonato: estos agentes leudantes levantan la masa y le dan a las magdalenas una textura más liviana.
• condimentos: ya que el tocino agrega mucho sabor, solo necesitas una pizca de sal y pimienta negra.
• yogur natural: entero o desnatado. Suma más proteínas y hace que las magdalenas queden súper húmedas.
• aceite vegetal o mantequilla: humedece la masa.
• huevos: une los ingredientes y ayuda a que la masa se integre cuando se hornea.
• queso rallado: tu favorito. Cheddar, Suizo o Gouda son algunos de los que combinan súper bien con esta receta.
• manzana en cubos: un toque dulce entre tantos sabores salados. Me gusta usar manzanas verdes.

Cómo hacer magdalenas saladas

Antes de empezar a armar las magdalenas, tendrás que cocinar el tocino picado y las verduras. Es un paso extra, pero para ahorrar tiempo, puedes saltearlas antes y guardarlas en la nevera, dentro de un recipiente hermético, por hasta 3 días. Hecho eso, verás que esta receta de magdalenas saladas es muy fácil de hacer:

1. Prepara
   Precalienta el horno y engrasa generosamente una bandeja para magdalenas con aceite de oliva o aceite en aerosol. No uses moldes de papel, la masa se adherirá al papel y no podrás comer las magdalenas.
2. Cocina lo salado
   En una sartén antiadherente, cocina el tocino. Luego, saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la espinaca picada y cocina por 3 minutos o hasta que esté blanda.
3. Tamiza los ingredientes secos
   En un bol grande, tamiza la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal y la pimienta negra.
4. Combina los ingredientes húmedos
   En un bol aparte, bate el yogur con el aceite o mantequilla y los huevos.
5. Prepara la masa
   Agrega los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve para que se integren. Incorpora el queso rallado, la manzana y la mezcla de la sartén.
6. Hornea
   Llena aproximadamente ¾ de cada molde y echa un poco de queso rallado por encima. Hornea a 200C (400F) durante 5 minutos y luego baja el fuego a 175C (350F) y hornea por 17 a 20 minutos.
7. Las magdalenas están listas
   Sabrás que están listas cuando se vean doradas y al meter un palillo en el centro salga seco y con algunas migas húmedas. Deja enfriar por 5 minutos antes de servir.

Cómo preparar magdalenas grandes y esponjosas

También me gusta hacer magdalenas saladas en un tamaño "jumbo" que es como del doble de los tradicionales, pero no todos tienen una placa grande. 

Las instrucciones de esta receta y la información nutricional corresponden a las magdalenas hechas en una placa de tamaño común. Si quieres hacer magdalenas jumbo, ¡usa una placa más grande! y añade tiempo de cocción, unos 5 minutos más.

¿Se pueden preparar con antelación?

Puedes hornear estas magdalenas saladas con hasta 4 días de antelación y dejar que se enfríen a temperatura ambiente antes de ponerlas en un recipiente hermético y guardarlas en la nevera.

Recalienta en el microondas la cantidad que quieras, durante unos 30 segundos o hasta que estén calentitas.

¿Necesitas más desayunos fáciles y prácticos como este? No dejes de probar mi receta de McMuffins Caseros.

Tips para hacer las mejores magdalenas saladas

Antes de que salgas corriendo a preparar estas épicas magdalenas, quiero compartirte unos tips para que siempre te salgan perfectas.

Engrasa la bandeja generosamente
Lo último que quieres es que las magdalenes se te peguen a los bordes de la bandeja de hornear. Echa aceite en aerosol sin escatimar.

No mezcles de más
Una vez que hayas agregado los ingredientes secos en el bol de los ingredientes húmedos, revuelve solo un poco para que se integren y la masa tenga algunos grumos. Está bien así. Si mezclas de más, las magdalenas quedarán duras y poco aireadas.

No llenes demasiado el molde
Si llenas cada molde hasta arriba, las magdalenas no quedarán con volumen. La masa se desbordará y saldrán chatas. Si las horneas los primeros 5 minutos a temperatura alta, esto ayudará a que la masa suba y las magdalenas tengan la forma clásica.

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