Muffins de Pera

Raciones: 12 muffins

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 25

Esta es la maravillosa receta de muffins de pera que hacía mi abuela. Son esponjosos, aireados, ¡y con delicioso crumble por encima!

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Precalienta el horno a 190C (375F) y prepara una bandeja de 12 muffins con sus papeles correspondientes o engrasa y espolvorea con harina cada compartimento.

Prepara el topping de crumble combinando con un tenedor la harina, azúcar moreno, azúcar granulado y canela. Una vez mezclado, añade la mantequilla y con las manos remuévelo hasta que se asemeje a una textura típica del crumble.

Para los muffins, en un bol mediano, combina la harina, la levadura química, la canela y la sal.
En un bol grande, mezcla la mantequilla (o aceite de coco), azúcar moreno, azúcar granulado, leche, huevos y vainilla.
Poco a poco, añade la mezcla de harina en la de los líquidos hasta que esté combinado, pero no los mezcles demasiado. Añade los trozos de pera y mezcla la masa suavemente.
Reparte la masa en los compartimentos de la bandeja llenándolos ¾ cada uno. Distribuye el topping de azúcar por encima y hornéalos de 22 a 25 min hasta que el crumble esté dorado o al introducir un palillo por el medio de los muffins salga limpio.

Retira la bandeja del horno y deja que los muffins se enfríen a temperatura ambiente antes de servirlos.