Muffins de Pera

Una receta sencilla para hacer unos muffins de pera de textura suave y sabor irresistible.

Receta de Muffins con Pera

Los dos desayunos favoritos de mis hijos son las tortitas americanas y los muffins (magdalenas). Pero cuando se trata de muffins, siempre piden "¡esos que tienen los pedacitos dulces por arriba que son los mejores!"

Estos muffins de pera son esponjosos por dentro y el crumble de azúcar los vuelve irresistibles. Mi abuela solía usar pera enlatada para hacer esta receta, y yo no me voy a atrever a cambiar ni un poco la receta maravillosa que hacía ella.

Muchas veces me preguntan si mi abuela me dejó un libro con las recetas. Tristemente, no. Mi tía Amparo es chef y ha escrito muchas de las recetas de mi abuela a lo largo de los años. Esta receta es una de ellas.

¿Fruta fresca o enlatada?

Mi abuela jamás se cansó de explicarme por qué las cosas se tenían que hacer de determinada manera en la cocina, por ejemplo, por qué es buena idea utilizar fruta enlatada en muchos de sus postres.

La fruta fresca sirve, pero siempre dijo que la fruta enlatada permitía que todo se cocinase muy homogéneamente. En postres pequeños como los muffins de pera, el resultado es una textura suave y muy agradable en cada bocado.

Si se usa fruta natural, los muffins pueden necesitar más tiempo en el horno para que la fruta se ablande. Un extra es que las peras en lata son muy húmedas y hacen que todo el muffin esté muy jugoso.

Cómo hacer Muffins de Pera esponjosos

Vamos a cocinar, porque estos épicos muffins de pera no podrían ser más fáciles de hacer (las cantidades están al final del post):

1. Haz el crumble
   En un bol mediano, combina harina, azúcar moreno, azúcar granulado y canela. Luego, añade mantequilla y remueve con las manos hasta que se asemeje a la textura típica del crumble. Este crumble de canela te sirve para cualquier receta de muffins.
2. Prepara la masa
   En un bol grande, combina harina, canela, levadura química y sal. Reserva esta mezcla. En otro bol grande, mezcla mantequilla, azúcar moreno, azúcar granulado, leche, huevos y vainilla.
3. Combina
   Poco a poco, añade la mezcla de harina en la de los líquidos hasta que esté combinado, pero no los mezcles demasiado. Añade los trozos de pera con cuidado. Tip: puedes hacer la masa el día anterior y hornearla al día siguiente.
4. Arma los muffins
   Reparte la masa en los compartimentos de la bandeja llenándolos ¾ cada uno. Corónalos con el crumble y hornea 22 a 25 minutos a 190C (375F) hasta que el crumble esté dorado o al introducir un palillo este salga limpio.
5. Retira y deja enfriar
   Deja que se templen antes de servirlos. ¡Y a disfrutarlos!

Te dejo un video de esta receta de muffins de pera para que veáis lo fácil que son de hacer:

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Ahora que sabes cómo hacer unos esponjosos muffins de pera con un crumble de canela que se deshace en la boca, tienes que probar mis magdalenas de manzana, estas magdalenas de chocolate y mis muffins saludables de avena. ¡Se harán imprescindibles en tu casa!

Muffins de Pera

Raciones: 12 muffins

Tiempo de preparación: 15 minutes mins

Tiempo de cocción: 25 minutes mins

Esta es la maravillosa receta de muffins de pera que hacía mi abuela. Son esponjosos, aireados, ¡y con delicioso crumble por encima!

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Ingredientes

Para el crumble:

• ⅓ taza (45 g) de harina de trigo
• 2 cucharadas (30g) de azúcar morena
• 1 cucharada (15g) de azúcar granulado
• ½ cucharadita de canela
• 2 cucharadas (30g) de mantequilla derretida

Para los muffins:

• 2 tazas (275g) de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo (Royal)
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza (115 g) de mantequilla o aceite de coco, derretidos
• ½ taza (110 g) de azúcar morena
• ¼ taza (110 g) de azúcar granulado
• ½ taza (120 g) de leche
• 2 huevos, batidos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 15 onzas (225 g) de peras en almíbar escurridas y troceadas o
• 2 peras frescas peladas y troceadas

Metric – USA

Instrucciones

Prepara el horno:

• Precalienta el horno a 190C (375F) y prepara una bandeja de 12 muffins con sus papeles correspondientes o engrasa y espolvorea con harina cada compartimento.

Haz el crumble:

• Prepara el topping de crumble combinando con un tenedor la harina, azúcar moreno, azúcar granulado y canela. Una vez mezclado, añade la mantequilla y con las manos remuévelo hasta que se asemeje a una textura típica del crumble.

Arma los muffins:

• Para los muffins, en un bol mediano, combina la harina, la levadura química, la canela y la sal.
• En un bol grande, mezcla la mantequilla (o aceite de coco), azúcar moreno, azúcar granulado, leche, huevos y vainilla.
• Poco a poco, añade la mezcla de harina en la de los líquidos hasta que esté combinado, pero no los mezcles demasiado. Añade los trozos de pera y mezcla la masa suavemente.
• Reparte la masa en los compartimentos de la bandeja llenándolos ¾ cada uno. Distribuye el topping de azúcar por encima y hornéalos de 22 a 25 min hasta que el crumble esté dorado o al introducir un palillo por el medio de los muffins salga limpio.

Deja enfriar:

• Retira la bandeja del horno y deja que los muffins se enfríen a temperatura ambiente antes de servirlos.

Información nutricional

Serving: 1 muffin | Calories: 264kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 5g | Fat: 9.8g | Saturated Fat: 4.6g | Cholesterol: 57.2mg | Sodium: 120mg | Fiber: 2g | Sugar: 18g