Pancakes de Canela

Raciones: 8 pancakes

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 15

Disfruta unos auténticos pancakes americanos con esta receta fácil de Pancakes de Canela. Están cubiertos con un exquisito glaseado y tienen sabor a rollos de canela.

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Ingredientes

Para los pancakes:

1 ½ taza (180 g) de harina de trigo
1 cucharada de levadura química en polvo (Royal)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 ¼ tazas (300 ml) de leche
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla derretida, opcional
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadas de canela

Para el glaseado:

¼ taza (115 g) de mantequilla sin sal (½ barra)
⅓ taza (80 g) de crema de queso
1 ½ taza (180 g) de azúcar glas
½ cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche

Instrucciones

Para hacer los pancakes:

Sobre un bol grande, tamiza la harina, la levadura química, la sal, el azúcar y la canela.
Haz un hueco en el medio y pon la leche, huevo, vainilla y la mantequilla derretida. Mézclalo hasta que esté bien combinado.
En una plancha o una sartén grande a fuego medio (yo pongo mi plancha a 190C o 375 F), pon ¼ taza de masa por cada pancake. Espera hasta que las burbujas aparezcan para darle la vuelta. Una vez que estén dorados del otro lado, déjalos en un plato aparte.

Para hacer el glaseado:

En una cazuela pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y reduce a fuego mínimo. Añade el queso crema y empieza a batirlo. Al principio puede que luzca grumoso, pero de a poco se irá convirtiendo en una mezcla espesa y homogénea. Apaga el fuego.
Añade el azúcar glas, la vainilla y la leche. Sigue removiendo la mezcla bien hasta que esté todo homogéneo. Si está demasiado grueso como para servirlo sobre los pancakes, añade una o dos cucharadas de leche.
Sírvelo sobre los pancakes calientes y añade tus toppings favoritos.

Notes

La información nutricional está calculada sin el glaseado.

Información Nutricional