Panqueques de Plátano y Harina de Almendras
Los panqueques de plátano y harina de almendras son una versión saludable, deliciosa y sin gluten de los panqueques tradicionales.
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Ingredientes
- 1 ½ tazas (130 g) de harina de almendras
- ⅓ taza (80 ml) de leche de almendras
- 2 huevos
- 1 cucharadita (5 g) de levadura química en polvo (Royal)
- ½ plátano maduro, machacado
- Pizca de sal
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de coco o mantequilla derretida
Instrucciones
Prepara la masa:
- Bate en un bol la harina de almendras, la leche de almendras, los huevos, el plátano, la levadura química y la sal hasta que estén bien integrados.
Cocina:
- Calienta una plancha con aceite a temperatura media. Coloca 2 a 3 cucharadas de masa en la plancha y cocina por unos 3 a 5 minutos, hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos.
- Da vuelta los panqueques y cocínalos hasta que estén dorados del otro lado, por otros 3 a 5 minutos. Haz lo mismo con el resto de la masa.
Información Nutricional
Serving: 2 panqueques | Calories: 304kcal | Carbohydrates: 12.3g | Protein: 9.4g | Fat: 11.3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 93mg | Sodium: 634.8mg | Fiber: 1.9g
