Pasta con Pimiento Morrón: Receta Fácil y Deliciosa

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 35

Esta pasta con pimiento morrón es exquisita, sustanciosa y se hace en media hora. ¡Te va a encantar!

5 de 7 votos

Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para horno con papel vegetal.
En la bandeja de horno, coloca los pimientos en mitades (el lado de la piel hacia arriba), las chalotas o cebolla en cuartos y los dientes de ajo. Rocía con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.
Hornea por 25 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente quemados por fuera. Retira la bandeja del horno y deja que los pimientos se enfríen lo suficiente para poder tocarlos y pelarlos con la mano.

Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocida, reserva agua de cocción, escurre y vuelve a poner la pasta dentro de la olla. Siempre reservo un poco más de agua por si necesito diluir la salsa.

En el vaso de la licuadora, coloca los pimientos pelados, las chalotas o cebollas asadas, los dientes de ajo, la nata (o leche de coco), las finas hierbas, la sal y la pimienta. Pulsa un par de veces para combinar los ingredientes y, lentamente, agrega el agua de cocción hasta que la salsa esté suave y alcance la consistencia deseada.
Vierte la salsa en la olla y mezcla para cubrir la pasta. De ser necesario, pon el fuego bajo y calienta la salsa mientras revuelves.

Sirve la pasta con un poco de queso parmesano y ¡disfruta!
Si tienes sobras, guárdalas en la nevera por 3 días o en el congelador hasta por 2 meses.

Te puedes saltar el paso de asar los pimientos si compras un tarro de 12 onzas (340g) de pimientos asados en conserva (primero escurre el líquido) y salteas el ajo y la chalota o cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, por unos 3 minutos, hasta que la chalota o cebolla se haya ablandado. Luego la licúas junto con el ajo y los pimientos en la licuadora.