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¿Te aburriste de comer siempre el mismo plato de pasta con tomate? ¡Prepara esta deliciosa pasta con pimiento morrón y disfruta!
El sabor de los pimientos asados es exquisito y resulta en un plato súper sabroso que está listo para servir en media hora. ¡Fácil y rápido!
Receta de pasta con pimiento morrón
Las recetas con pasta siempre te resuelven la comida cuando no sabes qué preparar. Se cocinan rápido, le gustan a todos y te dejan satisfecho. Cuando le agregas a la pasta una salsa deliciosa como esta de pimiento rojo, ¡conviertes un plato sencillo en uno espectacular!
Esta receta es de esas que te hará sentir que estás comiendo en un restaurante, pero es mucho más simple de lo que parece y sin tener que hacer una salsa bechamel. Solamente cueces la pasta, horneas los pimientos, ¡y ya casi tienes la comida lista!
El secreto está en la salsa: pimientos asados en el horno con ajos, chalotas o cebolla y condimentos, todo mezclado en pocos segundos hasta obtener una salsa cremosa que está para chuparse los dedos.
Ingredientes
Esta deliciosa pasta con pimiento morrón se hace con ingredientes sencillos que seguro ya tienes en la cocina. Más abajo encontrarás las cantidades, pero primero mira lo que necesitas:
- pimiento morrón rojo: el ingrediente estrella de esta receta, también conocido como chile morrón. Aporta sabor y un bonito color. Usa los comprados o asa los pimientos en casa.
- chalotas: también puedes usar cebolla o la parte blanca de la cebolleta.
- ajo: hace que todo sea más sabroso.
- aceite de oliva: para cocinar.
- pasta: en esta ocasión uso pasta penne, pero cualquier pasta queda deliciosa con esta salsa.
- nata para cocinar: aporta cremosidad. Cualquier nata líquida (crema / half & half) que tengas a mano funciona.
- finas hierbas: también conocido como condimento italiano, para un toque extra de sabor.
- sal y pimienta: infaltables para condimentar.
Cómo hacer pasta con salsa de pimiento morrón
Esta receta puede lucir muy elaborada, pero ¡no te dejes engañar! Es un plato sencillo que puedes hacer en 30 minutos para deleitarte en el almuerzo o la cena. Así es el paso a paso de esta pasta con pimiento morrón:
- Precalienta
Precalienta el horno a 205C (400F) y cubre una bandeja para horno con papel vegetal. - Prepara las verduras
En la bandeja para horno, coloca los pimientos cortados en mitades, las chalotas y el ajo. Rocía con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta. - Hornea
Hornea las verduras por 25 minutos hasta que la piel de los pimientos esté ligeramente quemada. Retira del horno y deja que los pimientos se enfríen lo suficiente para poder tocarlos y sacarles la piel con la mano. - Cocina la pasta
Pon una olla con agua a hervir y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocida, reserva agua de cocción, escurre y vuelve a poner la pasta en la olla. Siempre reservo un poco más de agua por si necesito diluir la salsa. - Haz la salsa
En la licuadora, coloca los pimientos pelados, la chalota y el ajo asados, la nata para cocinar (o leche de coco), las finas hierbas, la sal y la pimienta. Lentamente, agrega el agua de cocción hasta que la salsa quede con una textura suave y homogénea, y alcance la consistencia deseada. - Combina
Vierte la salsa en la olla y revuelve para que cubra toda la pasta. De ser necesario, enciende el fuego al mínimo para calentar la salsa, sin dejar de revolver. - Sirve
Sirve con un poco de queso parmesano, y ¡disfruta!
¿Quieres comprobar lo fácil y rápido que es hacer esta receta? Te lo muestro en este video:
Tiempo de cocción de la pasta
Cocina la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del envase. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de pasta que elijas, pero en general son 10 minutos.
Para pasta penne, el tiempo de cocción es de unos 12 minutos, mientras que el espagueti fino y pasta fresca llevan 4 minutos.
Tips para hacer pasta con pimiento morrón
¿A que es fácil hacer esta receta? Si además sigues los siguientes tips, te saldrá perfecta cada vez que la hagas:
Usa un timer
Los pimientos rojos se asan rápido y queremos que se quemen solo un poco aquí y allá, no que se carbonicen. Así que te recomiendo poner un timer para calcular el tiempo de cocción y asegurarte que al abrir el horno aun estén rojos y brillantes.
Deja que los pimientos se enfríen
Los pimientos no deben quemarse… ¡y tus manos tampoco! Al sacarlos del horno, déjalos que se enfríen antes de pelarlos.
Guarda agua de cocción
En las instrucciones de la receta, te sugiero reservar ½ taza del agua de cocción antes de escurrirla, pero yo siempre guardo más, por si necesito diluir un poco la salsa.
Después de licuar todos los ingredientes de la salsa en la licuadora, revisa su consistencia. Si la quieres menos espesa, agrega algo de agua, de a poco, hasta que tenga la consistencia deseada.
Ahorra tiempo
Puedes cocinar los pimientos con antelación. Si nunca lo has hecho, en este post te explico cómo hacer pimientos asados al horno paso a paso. ¡Te sirven para esta y otras recetas deliciosas!
Una vez que los tienes listos, los puedes guardar en un recipiente hermético por hasta 1 semana en la nevera, o bien agregarle aceite de oliva hasta cubrirlos, y guardarlos en la nevera hasta por 1 mes. También puedes comprar un frasco en el supermercado.
Cómo guardar las sobras de pasta
Puedes guardar las sobras de pasta con pimiento morrón en un recipiente hermético en la nevera por 3 días o en el congelador, hasta por 2 meses.
Para recalentar la pasta, necesitas hidratarla. Añade 1 cucharada o 2 de nata (o leche) y calienta en el microondas durante 1 minuto. Revuelve y vuelve a calentar hasta alcanzar la temperatura deseada.
Más recetas fáciles con pasta
Disfruta de comidas sustanciosas y saludables que además están buenísimas sin mucho esfuerzo. ¿Cómo? Con estas épicas recetas de pasta fáciles y rápidas:
Pasta con Pimiento Morrón: Receta Fácil y Deliciosa
Ingredientes
- 3 pimientos rojos, sin semillas y cortados a la mitad*
- 2 chalotas pequeñas o una cebolla pequeña, peladas y cortadas en cuartos
- 3 dientes de ajo, pelados
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 12 onzas (340 g) de pasta
- ½ taza (120 ml) de nata para cocinar , (crema/half & half)
- ½ cucharadita de finas hierbas
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ taza (120 ml) de agua de cocción de la pasta, reservada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para horno con papel vegetal.
- En la bandeja de horno, coloca los pimientos en mitades (el lado de la piel hacia arriba), las chalotas o cebolla en cuartos y los dientes de ajo. Rocía con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.
- Hornea por 25 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente quemados por fuera. Retira la bandeja del horno y deja que los pimientos se enfríen lo suficiente para poder tocarlos y pelarlos con la mano.
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocida, reserva agua de cocción, escurre y vuelve a poner la pasta dentro de la olla. Siempre reservo un poco más de agua por si necesito diluir la salsa.
- En el vaso de la licuadora, coloca los pimientos pelados, las chalotas o cebollas asadas, los dientes de ajo, la nata (o leche de coco), las finas hierbas, la sal y la pimienta. Pulsa un par de veces para combinar los ingredientes y, lentamente, agrega el agua de cocción hasta que la salsa esté suave y alcance la consistencia deseada.
- Vierte la salsa en la olla y mezcla para cubrir la pasta. De ser necesario, pon el fuego bajo y calienta la salsa mientras revuelves.
- Sirve con un poco de queso parmesano y ¡disfruta!
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