Salsa de Calabaza para Pasta
Disfruta un plato de pasta increíble con esta salsa de calabaza cremosa, liviana y bien rica.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza (225 g) de puré de calabaza
- 1 taza (240 ml) de agua de cocción de la pasta
- ½ taza (120 ml) de nata para cocinar
- ¾ taza (180 ml) de leche
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (100 g) de queso parmesano rallado, más para servir
- 16 onzas (450 g) de pasta, tu favorita
Instrucciones
- Puedes usar puré de calabaza casero o comprado. Si necesitas hacerlo, primero visita esta receta donde te muestro cómo hacerlo paso a paso.
Cocina la pasta:
- Llena una olla con agua y sigue las instrucctiones del paquete para cocinar el tipo de pasta elegido.
- Saca una taza de agua de cocción y déjala aparte. Escurre la pasta.
Haz la salsa:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el ajo y saltea por unos 30 segundos, hasta que largue aroma.
- Agrega el puré de calabaza y la mitad del agua de cocción de la pasta. Bate hasta formar una pasta suave y homogénea.
- Añade la nata, la leche, la nuez moscada y la sal. Hierve la salsa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cocina durante 5 minutos o hasta que la salsa se haya espesado y tenga consistencia suave. Agrega el queso parmesano a la salsa y revuelve hasta que se disuelva.
Combina y sirve:
- Añade la pasta cocida y mezcla para que se integre. Si la salsa está muy espesa, añade un poco más del agua de cocción reservada. Esparce más queso parmesano sobre la pasta y sirve.
Notes
Información Nutricional
Serving: 1racción | Calories: 270kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 9g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.04g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 0.2mg | Sodium: 67mg | Potassium: 5mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 27IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 4mg | Iron: 2mg
