Salsa de Calabaza para Pasta

Aprende cómo hacer fácil y rápido una salsa exquisita que va bien con todo tipo de pastas.

Receta fácil de pasta con salsa de calabaza

¿Tu menú de pastas pide nuevos sabores? Apúntate esta receta fácil de pasta con salsa de calabaza. Es deliciosa, súper cremosa y una alternativa liviana a la clásica salsa Alfredo.

Al ser una salsa ligera, pero con más consistencia que un pesto de albahaca, ayuda a sumar volumen al plato, con menos calorías y grasa. Así que disfruta sin culpa, porque esta receta te deja la barriga llena y el corazón contento.

Una rica salsa hace la diferencia, ya sea que sirvas espaguetis, pasta penne, coditos o cualquier otra. Con esta salsa de calabaza, todas estas pastas quedan exquisitas, incluyendo ñoquis, raviolis o tortellini. 

Salsa de calabaza para ñoquis, ravioles y más

En esta receta, sirvo la salsa de calabaza con pasta penne, pero está tan buena que segurísimo querrás servirla con otras pastas, como ñoquis, raviolis o sorrentinos. También queda deliciosa para acompañar pechugas de pollo a la plancha, albóndigas u otras carnes.

Ingredientes de la salsa de calabaza

La calabaza combinada con ajo, queso, nata y otros ingredientes sencillos resulta en una salsa para pasta cremosa y suave que te hará babear. Esto es lo que necesitas para prepararla:

• Pasta: tu favorita, con o sin gluten.
• Aceite de oliva: para dorar el ajo.
• Ajo: añade delicioso sabor y aroma.
• Puré de calabaza: ¡el ingrediente estrella de esta receta!
• Agua de cocción de la pasta: el secreto para que la salsa salga perfecta.
• Nata para cocinar: aporta cremosidad a la receta. Cualquier nata líquida (half & half) que tengas a mano funciona.
• Leche: aligera la salsa sin restar sabor.
• Nuez moscada: le da al plato un gusto exquisito.
• Sal: resalta todos los sabores.
• Queso parmesano rallado: para derretir en la salsa y más para servir.

Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.

Puedes hacer esta receta libre de gluten reemplazando la pasta tradicional por tu pasta sin gluten favorita. Si necesitas que el plato no contenga lácteos, sustituye la leche y la nata por leche de almendras sin endulzar y leche de coco enlatada.

Cómo hacer pasta con salsa de calabaza

Aunque las salsas envasadas pueden ser una solución cuando tienes prisa, esta receta casera es bien sencilla y no tiene comparación: cocinas la pasta, haces la salsa en una sartén, agregas un poco (¡o mucho!) queso por encima y ¡a disfrutar! Estos son los pasos para hacer pasta con calabaza:

1. Cocina la pasta
   Llena una olla con agua y sigue las instrucciones del paquete para cocinar el tipo de pasta elegido.
2. Escurre
   Saca una taza de agua de cocción y déjala aparte. Escurre la pasta.
3. Saltea el ajo
   En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el ajo y saltea por unos 30 segundos, hasta que largue aroma.
4. Añade la calabaza
   Agrega el puré de calabaza y la mitad del agua de cocción de la pasta. Bate hasta formar una pasta suave y homogénea. Puedes usar puré de calabaza casero o comprado. Si necesitas hacerlo, primero visita esta receta donde te muestro cómo hacerlo paso a paso.
5. Agrega los líquidos y cocina
   Añade la nata, la leche, la nuez moscada y la sal. Hierve a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cocina durante 5 minutos o hasta que la salsa se haya espesado y tenga consistencia suave.
6. Añade el queso
   Agrega el queso parmesano a la salsa y revuelve hasta que se disuelva.
7. Combina
   Añade la pasta cocida y mezcla para que se integre con la salsa de calabaza. Si está muy espesa, vierte un poco más del agua de cocción. 
8. ¡Disfruta!
   Esparce más queso parmesano sobre la pasta y sirve. 

¿Prefieres ver cómo se hace? Échale un vistazo a este breve video:

¿Se puede preparar salsa casera para pasta con antelación?

Si, puedes hacer esta salsa unos días antes y guardarla en la nevera para disfrutarla después. Sigue este paso a paso para que se conserve perfecta:

1. Prepara la pasta con salsa de calabaza según las indicaciones de la receta.
2. Deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla en un recipiente hermético por hasta 3 días en la nevera.
3. Mezcla la pasta con ½ cucharada de aceite de oliva y guárdala en un recipiente hermético en la nevera por hasta 4 días.
4. Para recalentar, vierte la salsa en una sartén grande a fuego medio y llévala a hervor, revolviendo constantemente. Debería volver a tener una textura suave y homogénea.
5. Echa la pasta en la sartén, revuelve para integrar con la salsa y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente.

Más recetas fáciles y deliciosas con pasta

La pasta siempre te saca de un apuro cuando necesitas resolver la comida rápido y sin ensuciar mucho. Después de probar esta salsa de calabaza, no dejes de deleitarte con estas recetas fáciles con pasta:

• Pasta con Pimiento Morrón
• Pasta al Horno Fácil
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