Tortitas de Avena y Manzana (Sin Harina)

Raciones: 12 tortitas

Tiempo de preparación: 5

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 15

Una receta fácil para hacer tortitas de avena y manzana esponjosas y bien ricas.

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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, derrite la mantequilla. Añade los trozos de manzana, revuelve, y cocínala durante un minuto.
Espolvorea la manzana con la canela y el azúcar morena, revuelve y añade el agua. Cocina la mezcla durante 5 minutos, hasta que los trozos de manzana se hayan ablandado. Apaga el fuego y deja la mezcla a un lado.

Pon todos los ingredientes de las tortitas en la batidora, en el orden en que están listados, y bate. Fíjate de añadir la leche en primer lugar para que la masa quede suave.
Vierte la masa en un bol grande, ayudándote con una espátula para aprovechar toda la mezcla.
Usando una espátula, añade la manzana cocida a la masa, mezclando suavemente para que haya trocitos de manzana en toda la masa.

Calienta una plancha o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, engrasa la superficie con aceite o mantequilla. Inmediatamente, vierte ¼ taza de la masa de tortitas sobre la sartén, asegurándote de que cada tortita tenga trocitos de manzana.
Cocina las tortitas unos 2 minutos, hasta que los bordes empiecen a definirse y se formen burbujas. Dales la vuelta y cocínalas del otro lado por un minuto más. Asegúrate de no aplastarlas con la espátula. Retíralas de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.