Tortitas de Manzana

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Estas tortitas de manzana son ricas, esponjosas y tienen trocitos de manzana en cada bocado.

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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, derrite 1 cucharada de mantequilla. Añade los trozos de manzana a la sartén y revuelve mientras se cocinan durante, aproximadamente 1 minuto.
Esparce la canela y el azúcar moreno sobre las manzanas, revuelve un poco y añade el agua. Cocina durante 5 minutos hasta que las manzanas estén ligeramente blandas. Apaga el fuego.

En un bol grande, tamiza la harina, la levadura química, la sal y el azúcar.
Haz un hueco en el medio y añade la leche, el huevo y la mantequilla. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que todo se haya integrado.
A la masa de las tortitas, añade ⅓ de la manzana cocida. Incorpórala suavemente a la masa.

Calienta una plancha o sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Yo pongo mi plancha a 150-175 C (300-350 F). Una vez caliente, engrasa con mantequilla o aceite.
Inmediatamente, vierte en la plancha o sartén ¼ taza de la masa, equivalente a una tortita. Cocina cada tortita por unos 2 minutos hasta que los bordes comiencen a verse definidos y se formen burbujas. Dales la vuelta y cocínalas del otro lado por un minuto. Retíralas de la sartén, colócalas en un plato y sigue cocinando el resto de la masa.

Sirve las tortitas con el resto del topping de manzana por encima. Rocía con sirope de arce, miel o tus toppings favoritos.