This post may contain affiliate links. Read our disclosure policy here.
Con esta receta fácil y todos mis trucos, tendrás unas tortitas de manzana espectaculares y disfrutarás de un desayuno increíble.
Receta de Tortitas de Manzana
En mi casa amamos desayunar tortitas -o pancakes, como le dice mi familia aquí en Estados Unidos- así que siempre estoy testeando nuevas recetas de tortitas para el desayuno. Y si puedo sumar fruta, como hice en estas tortitas de plátano, ¡mucho mejor!
Mi famosa receta de tortitas americanas esponjosas se convierte en algo increíble al añadir manzanas y canela a la receta, tanto en la masa como por encima. Todo lo rico de la tarta de manzana, pero en la forma de unas tortitas muy sencillas que puedes hacer en solo 20 minutos.
Ingredientes
Estas tortitas de manzana se hacen con ingredientes bien simples que siempre tenemos en la despensa y el frigo. Las medidas están al final, pero primero te explico por qué uso cada uno de ellos:
- Manzanas verdes: variedades como la Granny Smith mantienen mejor su textura cuando las cocinas.
- Canela molida: ¡la canela y las manzanas son una dupla ganadora!
- Mantequilla: un poco para cocinar las manzanas y otro poco para la masa.
- Azúcar moreno: hace que el topping de manzana sea dulce y sabroso.
- Agua: para cocinar la fruta.
- Harina de trigo: la base de la masa. También puedes usar la misma cantidad de harina sin gluten.
- Levadura química en polvo (Royal): hace que las tortitas salgan bien esponjosas.
- Sal: realza el sabor de todos los ingredientes.
- Azúcar: solo un poco para la masa.
- Leche: de cualquier tipo; es el líquido que la masa necesita.
- Huevo: añade sabor y hace que la masa se integre.
Cómo Hacer Tortitas de Manzana
¿Todo listo para cocinar? Hacer estas tortitas de manzana es muy rápido y fácil. Aquí te explico lo que debes saber de cada paso para que las hagas sin complicaciones y siempre te salgan perfectas:
- Prepara las manzanas
Cuanto más pequeñas las cortes, más rápido se cocinarán. Me gusta cortar las manzanas en trocitos pequeños o incluso en rebanadas finas. - Cocina las manzanas
Las manzanas se cocinan junto con la canela, la mantequilla y el azúcar moreno por unos 5 minutos, lo suficiente para que se ablanden, pero sin que se conviertan en mermelada. - Haz la masa de las tortitas
En un bol, vas a combinar todos los ingredientes de la masa y mezclar solo un poco para que no haya grumos. - Añade las manzanas
Agrega ⅓ de las manzanas cocidas (½ taza en total) a la masa de las tortitas. Incorpóralas cuidadosamente hasta que estén distribuidas por toda la masa. - Cocina las tortitas
En una sartén o plancha engrasada, vierte ¼ taza de masa por cada tortita. Las cocinas de un lado y, cuando están burbujeando, les das la vuelta. Repites este paso con el resto de la masa. - Sirve
Añades el resto del topping de manzana sobre las tortitas y agregas otros toppings al gusto, como miel o sirope.
Tips para que las tortitas salgan esponjosas
Sigue estos tips y las tortitas te saldrán con una textura suave y esponjosa cada vez que las hagas:
No cambies los ingredientes
Omitir o reemplazar ingredientes puede hacer que la masa no quede como esperas. Si te falta alguno o no lo puedes consumir, prepara el topping de manzana y combínalo, por ejemplo, con esta masa de tortitas sin huevo, tortitas sin leche o tortitas sin gluten.
Precalienta la plancha o sartén
Calienta la plancha o sartén y, una vez caliente, engrásala. Si usas mantequilla, vierte la masa inmediatamente después de que la mantequilla esté derretida; de lo contrario, se quemará.
Espera para darles la vuelta
¿Cuál es el momento justo para darles la vuelta a las tortitas? Cuando los bordes empiezan a definirse y la masa tiene burbujas.
Tortitas de Manzana
Ingredientes
Para el topping de manzana:
- 2 manzanas verdes, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada (14 g) de mantequilla
- 2 cucharadas (20 g) de azúcar moreno
- 2 cucharadas (30 ml) de agua
Para las tortitas:
- 1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo
- 2 ½ cucharaditas (12 g) de levadura química en polvo (Royal)
- ½ cucharadita (2 g) de sal
- 1 cucharada (10 g) de azúcar
- 1 ¼ tazas (295 ml) de leche
- 1 huevo
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla, derretida
Instrucciones
Haz el topping de manzana:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, derrite 1 cucharada de mantequilla. Añade los trozos de manzana a la sartén y revuelve mientras se cocinan durante, aproximadamente 1 minuto.
- Esparce la canela y el azúcar moreno sobre las manzanas, revuelve un poco y añade el agua. Cocina durante 5 minutos hasta que las manzanas estén ligeramente blandas. Apaga el fuego.
Haz la masa de las tortitas:
- En un bol grande, tamiza la harina, la levadura química, la sal y el azúcar.
- Haz un hueco en el medio y añade la leche, el huevo y la mantequilla. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que todo se haya integrado.
- A la masa de las tortitas, añade ⅓ de la manzana cocida. Incorpórala suavemente a la masa.
Cocina las tortitas:
- Calienta una plancha o sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Yo pongo mi plancha a 150-175 C (300-350 F). Una vez caliente, engrasa con mantequilla o aceite.
- Inmediatamente, vierte en la plancha o sartén ¼ taza de la masa, equivalente a una tortita. Cocina cada tortita por unos 2 minutos hasta que los bordes comiencen a verse definidos y se formen burbujas. Dales la vuelta y cocínalas del otro lado por un minuto. Retíralas de la sartén, colócalas en un plato y sigue cocinando el resto de la masa.
Sirve:
- Sirve las tortitas con el resto del topping de manzana por encima. Rocía con sirope de arce, miel o tus toppings favoritos.
Maria Sol says
Me encantaron estas tortitas, la manzana les da un sabor fabuloso!!
Norma says
Ya había probado tu receta de tortitas clásicas y cuando vi esta nueva receta con manzana, tenía que hacerla. Exquisitas!!!
Angela says
nunca había probado tortitas de manzana. son muy ricas y quedan bien esponjosas. Me encantaron!
Silvania says
buenisimas estas tortitas con manzana. Sabrosas, esponjosas, ya quiero hacerlas de vuelta!!
Beatriz says
que ricaaaaas!! estas tortitas de manzana se pasan de buenas. Una delicia.