¡Hola! Soy Laura Fuentes, nací en España y de adolescente me mudé a Estados Unidos sin hablar ni una palabra de inglés. ¿Choque cultural? Nivel: pedir tortilla y recibir un burrito.
Después de la universidad y de trabajar en el mundo corporativo, renuncié a mi trabajo para criar a mis hijos. No he recibido formación como chef. Aprendí a cocinar sola, viendo shows de cocina, leyendo libros de cocina y poniendo en práctica todos los trucos y recetas que me enseñó mi abuela en España. Pasé de cocinar pechugas de pollo secas e insípidas a espectaculares pechugas de pollo jugosas (¡sí, imagínate descubrir que las pechugas de pollo Sí pueden ser jugosas!)
Cómo he llegado hasta aquí
En 2010, mi hija mayor comenzó a ir al colegio y ya no solo se trataba de hacer comidas para comer en casa: ahora tenía que preparar almuerzos saludables que fueran fáciles de llevar al colegio y que mi niña pequeña quisiera comer.
Me di cuenta que no estaba sola: miles de padres querían hacer comidas saludables para sus hijos, pero necesitaban ayuda e inspiración. Así fue como esta mamá con un MBA y graduada en Economía, en 2011 decidió lanzar su primer blog: MOMables.com
En años de internet, soy un dinosaurio. Le tomaba fotos a las comidas que preparaba para que mis hijos llevaran a la escuela y luego las publicaba en el blog. Mi comunidad creció y armé planes de comidas para ayudar a las familias a comer más saludable y, en el otoño de 2013, ¡me llamaron de Food Network! ¿Te imaginas? En ese entonces nunca había estado frente a una cámara y de repente tenía la posibilidad de salir en televisión.
Armé un video casero sin nada de producción (lo puedes ver aquí) y al año siguiente gané el desafío de cocina de Food Network. Tras ese primer video de YouTube y mi paso por la tele en 2014 pensé, oye, ¿y si lo mío es hacer videos? ¡Hoy tengo más de 200.000 subscriptores en mi canal de YouTube!
Ese mismo año lancé LauraFuentes.com y en 2019, mi primer sitio en español: FacilyCasero.com. Mis recetas también han aparecido en muchos sitios web y revistas impresas; desde Parents hasta Huffington Post, TODAY.com, Go Gluten-Free, Woman's World, Readers 'Digest y algunos más.
Lo que nació como el blog de una mamá que quería hacer comidas saludables para sus hijos se convirtió en una empresa de varios empleados que hoy ofrece recetas online, planes de comidas y videos semanales. Además, en estos años he publicado cinco libros en inglés, de los cuales dos han sido traducidos al español.
Mi mantra es come sano, vive de forma saludable, mantente positiva
Eso de ser delgada por naturaleza no está en mis genes. He lidiado con el sobrepeso en mi adolescencia y también he subido más de 20 kilos con cada uno de mis tres embarazos. No creo en las dietas. Creo en comer variado y saludable de forma organizada. Por eso el ayuno intermitente me ha ayudado a mantener mi peso: ¡no es una dieta! He leído muchas investigaciones sobre el tema y finalmente en 2024 lancé el nuevo sitio AyunaConLaura.com, donde comparto artículos prácticos y sencillos sobre mi experiencia practicando ayuno intermitente.
Pero si estás buscando arreglar esa parte de los muslos que no ha quedado bien después de la maternidad, no soy tu chica. He tenido tres hijos y algunos lugares de mi cuerpo los arreglaría con Photoshop. Pero mi cuerpo trabaja duro y estoy agradecida por ello.
Lo que vas a encontrar aquí
Recetas fáciles que funcionan. Porque seguro has probado muchas recetas que no resultaron y terminaste desperdiciando tiempo y dinero. Cada una de las recetas que encuentras en este blog las he probado y preparado muchas veces, por lo que puedes estar segura que funcionarán. Son las comidas que preparo para mi familia desde hace años y también esas recetas que he heredado de mi abuela: platos caseros, saludables, sencillos y bien ricos.
Si es la primera vez que estás aquí, puedes comenzar visitando algunas de mis recetas más populares:
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