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Has llegado al post con la mejor receta de tortitas americanas del internet. Esas tortitas de película: suaves y esponjosas por dentro, y doradas por fuera.
Te aseguro que estas tortitas no decepcionan. Ya que la receta de tortitas esponjosas es de las mas visitadas en mi blog, compartida en las redes sociales, en YouTube, y en mis libros de cocina.
Tortitas Caseras
Te aseguro que merece hacer tortitas en casa. No solo porque tienen un sabor suave y una textura esponjosa; también por que están hechas con ingredientes básicos que seguro que tienes en casa.
Lo mejor de las tortitas caseras es que la masa se hace en 5 minutos y las puedes hacer una detrás de otra y servirlas al instante.
Cómo Hacer Tortitas Esponjosas
Si alguna vez has disfrutado de tortitas americanas en Estados Unidos, habrás notado que tienen una textura esponjosa muy diferente que las crepes francesas.
Para hacer que tus tortitas salgan esponjosas asegúrate de usar levadura química en polvo (Royal). El bicarbonato sódico no es lo mismo que levadura química.
La levadura química dura unos 9 meses después de ser abierta. Después de esto, tiende a perder su capacidad para "elevar" la masa de las tortitas. También es importante que no haya caducado.
Ingredientes Para Tortitas
Los ingredientes para estas tortitas americanas son básicos y probablemente ya los tienes en la despensa. Vas a necesitar:
- Harina de trigo
- Levadura química en polvo (Royal)
- Sal
- Azúcar (opcional)
- Leche
- Huevo
- Mantequilla
Qué Harina se Usa Para Hacer Tortitas
Para hacer tortitas en casa vas a necesitar harina de trigo común. Al usar harina de trigo lograrás mejores resultados y unas tortitas esponjosas.
Si no tienes harina de trigo pero tienes avena en casa, mira esta receta de tortitas de avena.
Cómo Hacer Tortitas Americanas
Puedes hacer tortitas americanas en una sartén de teflón grande o en una plancha eléctrica. También es importante usar mantequilla o aceite para poder darles la vuelta mejor.
Aunque añadas mantequilla o aceite en la superficie, una sartén de aluminio no servirá para hacer tortitas.
Estos son los pasos para hacer tortitas:
- Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, levadura química, azúcar, y sal. Haz un hueco en el medio. - Agrega los líquidos
Al bol, añade la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que la masa sea uniforme y con pocos grumos. - Cocina
Calienta la sartén grande sobre fuego medio. Una vez caliente, derrite un poco de mantequilla. Vierte 60ml (¼ taza) de masa por cada tortita, después de un minuto, unas burbujas comenzaran a formarse por encima. Ahora, dales la vuelta y sigue cocinando las tortitas otro minuto. - Retira y repite
Retira las tortitas de la sartén a un plato y repite el proceso con el resto de la masa.
Dicen que la mejor forma de aprender es ver como se hace algo. Aquí te dejo un video de cómo hacerlas paso a paso:
Receta Tortitas Americanas Sin Gluten
Puedes hacer esta receta de tortitas americanas sin gluten usando un preparado harina sin gluten para repostería. Hoy en día, se puede encontrar en muchos supermercados.
Lo que no sugiero es que uses harina de arroz para esta receta. No va a funcionar.
En este post, comparto mi receta de panqueques sin gluten con todas las medidas y tips para lograr que salgan tan perfectas como la receta original.
Sirope Para Tortitas
Las tortitas americanas son servidas con sirope de arce o sirope casero. Las crepes, aunque están muy buenas, son finas y normalmente se rellenan de fruta o son servidas con chocolate.
También puedes servir estas tortitas con:
Otras Recetas de Tortitas Americanas
En este blog, encontrarás otras recetas para tortitas tan buenas como las originales. Te aconsejo probar:
- Tortitas de Chocolate
- Tortitas de Avena
- Tortitas de Canela
- Tortitas de Plátano con Harina de Almendra
Tortitas Americanas Esponjosas
Mira cómo se hace:
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo
- 3 ½ cucharaditas (16 g) de levadura química en polvo (Royal)
- ½ cucharadita (2 g) de sal
- 1 cucharada (10 g) de azúcar, opcional
- 1 ¼ tazas (295 ml) de leche, cualquiera
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla, derretida
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura química, la sal y el azúcar. Forma un hueco en medio y vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla con un tenedor hasta que esté suave y no haya grumos.
- Calienta una plancha o una sartén grande sobre fuego medio-alto. Derrite un poco de mantequilla para que no se peguen las tortitas. Vierte unos 60ml (¼ taza) de masa para cada tortita en la sartén. Cocina las tortitas unos dos minutos y espera que se formen unas burbujas por encima para darles la vuelta. Dóralas por el otro lado y retira las tortitas de una a una a un plato. Repite el proceso con la masa restante.
- Sirve las tortitas con mantequilla y sirope de arce.
María Victoria Soriano Rubio says
Deliciosas. Yo le he añadido unas gotas de vainilla
Laura Fuentes says
Gracias por compartir que las disfrutaste!
Lyz says
Sin cantidades?
Laura Fuentes says
Las cantidades están en la receta.
Paco says
Tienen MUY buena pinta. Una pregunta, no es muy poca azúcar para unas tortitas americanas?
Laura Fuentes says
Para la masa es suficiente. Después, puedes ponerle miel o sirope por encima.
Laura Fuentes says
La receta no lleva mucha azucar. El sirope por encima es lo que las endulza.
Julieta says
Laura, salieron deliciosas, gracias por la receta!