Huevos Rellenos con Aguacate

Estos huevos rellenos con aguacate y atún van a desaparecer en cuanto los sirvas en la mesa, así que te recomiendo ¡hacer extras!

La mezcla de yema de huevo, aguacate y atún hace que esta receta sea tan simple como deliciosa. Serán el éxito de la mesa, te lo aseguro.

La mejor receta de huevos rellenos con aguacate

El secreto de que estos huevos sean espectaculares es el relleno. Unas yemas hervidas perfectamente bien amarillas, junto a la cremosidad del aguacate, más el delicioso sabor del atún… ¡es increíble!

Además, esta receta usa el aguacate maduro como reemplazo de la mayonesa. En mi opinión, no solo es una opción más saludable, ¡también es mucho más sabrosa!

Ingredientes de los huevos con aguacate

Estos huevos duros rellenos se hacen con solo 5 ingredientes simples que seguro tienes a mano en la cocina:

• huevos duros: haz una tanda de huevos duros perfectos.
• aguacate: usa aguacates bien maduros. Son más cremosos y fáciles de machacar con un tenedor.
• atún: ¡combina genial con el aguacate! aunque si no lo quieres, lo omites.
• pimienta negra: suficiente para condimentar el relleno.
• limón: ayuda a que el aguacate no se oscurezca.

Huevos rellenos sin mayonesa

El aguacate maduro es la alternativa perfecta para hacer huevos rellenos sin mayonesa. Es saludable y solo necesitas un tenedor para machacarlo y que se convierta en una deliciosa crema.

Cómo hacer huevos rellenos con aguacate

Armar estos huevos rellenos con aguacate es súper fácil, pero antes de seguir con la receta, te recomiendo que leas mi post sobre cómo hacer huevos duros perfectos, para que la yema salga bien amarilla y la clara no se pegue a la cáscara.

Ahora que dominas el arte de hacer huevos duros a la perfección, verás lo fácil que es armar huevos rellenos:

1. Prepara los huevos
   Corta los huevos duros a la mitad y pasa las yemas a un bol grande. Coloca las claras aparte, en un plato grande.
2. Prepara el relleno
   Machaca las yemas y el aguacate con un tenedor. Añade el atún y la pimienta y revuelve. Exprime el limón directamente dentro del bol y mézclalo todo bien con el tenedor para combinar.
3. Rellena los huevos
   Pasa la mezcla a una bolsa zip grande. Corta una de las puntas y, como si fuera una manga de cocina, ve rellenando cada clara de huevo con la mezcla de aguacate y atún.
4. Sirve
   Guarda los huevos rellenos con aguacate en la nevera por al menos una hora antes de servirlos. ¡Y toma uno (o dos) antes de que desaparezcan!

Preparar huevos rellenos con antelación

Para hacer estos huevos rellenos con antelación, prepara los huevos duros un día antes. Asegúrate de pelarlos antes de meterlos en la nevera, así evitarás que la clara se pegue a la cáscara.

Al día siguiente, o un rato antes de servirlos, prepara el relleno y arma los huevos. ¡Así de fácil! El aguacate se mantendrá verde y brillante.

También puedes armar los huevos rellenos unas horas antes de servirlos, pero te recomiendo que los cubras con papel film antes de guardarlos en la nevera, así el relleno se mantendrá fresco.

Tips para ahorrar tiempo

Si sueles tener problemas para pelar los huevos, échale un vistazo a mi post sobre cómo pelar huevos duros fácilmente y verás cómo la cáscara se desprende sin problemas y el huevo queda intacto.

En caso de tener que cocinar muchos huevos duros, te recomiendo probar la técnica de cocinar huevos duros en el horno. ¡Es muy fácil y más práctico que hacerlos en una olla!