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Me encanta encontrar nuevas formas de hacer que los snacks sean nutritivos y fáciles de preparar. Esta receta de hummus de edamame es sencilla y aporta fibra y proteína.
Receta de Hummus de Edamame
A mi familia le encanta el hummus: ¡comemos más hummus en una semana de lo que muchos comen en un mes! Aunque sea poco tradicional por sus ingredientes y su color, este "dip de dinosaurio", como me gusta llamarle, será todo un éxito.
El edamame por sí solo es un snack perfecto, ya que aporta fibra y proteína al mismo tiempo. Aunque está muy rico solo hervido y con un poco de sal, al convertirlo en hummus se transforma en un snack aún más saludable para comer con verduras o crackers.
¿Qué es el edamame?
Edamame significa "alubia de rama." Específicamente, es la semilla que se encuentra dentro de las alubias de soja. También se le llama "edamame" a la vaina entera cocida, típicamente servida en restaurantes asiáticos.
Para este hummus de edamame, necesitarás las semillas que están dentro de la alubia. También las venden ya peladas y congeladas; las cuales necesitarán ser calentadas en el microondas o ser hervidas un poco.
Cómo Hacer Hummus con Edamame
Una vez que cocinaste el edamame unos minutos, todo el trabajo de esta receta lo hace el procesador de alimentos o la Thermomix. Echas dentro todos los ingredientes y presionas el botón de inicio. ¡Listo! Pasas el hummus de edamame a un bol y lo sirves con crackers y algunas verduras. Más abajo puedes ver el video donde lo preparo.
¿Cuánto dura?
El hummus de edamame puede congelarse, aunque te advierto que perderá un poco de textura. Ya que la receta no aporta una gran cantidad, guarda las sobras en la nevera durante 4 días.
Hummus de Edamame
Mira cómo se hace:
Ingredientes
- 1 ½ tazas (400 g) de edamame congelado y sin cáscara, semillas de soja
- 2 cucharadas (30 g) de tahini, pasta de sésamo
- ¼ taza (60 ml) de agua
- 3 cucharadas (45 ml) de zumo de limón, aprox. 1 limón
- 2 cucharaditas (10 ml) de salsa de soja
- 1 diente de ajo , rallado o machacado
- ¼ cucharadita sal
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de cilantro molido
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
Instrucciones
Cocina:
- Hierve el edamame en agua con sal por 4-5 minutos, o en microondas, cubierto, por 2-3 minutos.
Mezcla:
- Añade todos los ingredientes dentro del procesador de alimentos o Thermomix. Procésalos hasta que tengas un puré completamente suave.
- Sirve el hummus de edamame con crudités y crackers.
¿Qué piensas?