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Con esta receta fácil y rápida podrás preparar una sopa rica, saludable e increíblemente saciante usando sobras de pollo.
Receta fácil de sopa de pollo desmenuzado
¿Quién puede resistirse a un tazón de sopa calentita? ¡Nada más reconfortante que esta Sopa de Pollo Desmenuzado! Con sobras de pollo, verduras y condimentos puedes hacer una comida espectacular en solo media hora.
Si tienes algo de pollo cocido congelado o sobras de pollo dando vueltas en la nevera, esta receta es perfecta para aprovecharlas. En esta sopa añado un poco de picante, pero puedes agregar más o menos para adaptarla a tu gusto.
Pones los ingredientes en una olla… ¡y listo! Tienes una sopa deliciosa y saludable sin complicaciones. Te recomiendo hacer de más: ¡las sobras están aun más sabrosas al día siguiente!
Ingredientes de la sopa de pollo
Los ingredientes de esta receta son puro sabor. Para hacer esta sopa de pollo vas a necesitar:
- Aceite: para cocinar.
- Chile jalapeño: sin semillas.
- Pimientos poblanos: no son picantes y aportan un sabor ahumado. Si no los consigues, usa pimientos verdes.
- Cebolla: de cualquier tipo, es la base aromática de esta sopa.
- Ajo: dientes de ajo frescos picados.
- Sal: realza todos los sabores.
- Especias: pimienta negra, comino, cilantro molido y chile ancho en polvo.
- Caldo de pollo: casero o hecho con cubitos.
- Limas: el zumo para añadir a la sopa y algunas rodajas para servir.
- Calabacín verde (zucchini / calabacitas): la verdura que da consistencia a esta sopa.
- Pollo: cocido y desmenuzado. Es este post te explico como desmenuzar pollo.
- Cilantro: aporta un fresco sabor cítrico.
- Aguacate: para servir con la sopa.
Más abajo encuentras la receta completa con las cantidades.
Cómo Hacer Sopa de Pollo Desmenuzado
Esta receta de sopa de pollo desmenuzado no podría ser más fácil y rápida de hacer en una olla. Este es el paso a paso:
- Saltea
En una olla de hierro fundido o una olla grande, a fuego medio-alto, calienta aceite y saltea los pimientos, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y larguen aroma. - Sazona
Sazona las verduras con sal y pimienta a gusto. Agrega el comino, el cilantro y el chile en polvo y continúa salteando durante 1 minuto más para tostar las especias. - Cocina
Agrega el caldo de pollo, el zumo de lima, el calabacín y el pollo, mézclalo todo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. - Sirve
Después de hervir a fuego lento, apaga el fuego y sirve la sopa de pollo con rodajas de aguacate y cilantro picado.
Dicen que la mejor manera de aprender a hacer algo es de ver como se hace; así que en este video te muestro como cocinar esta sopa de pollo desmenuzado paso a paso:
El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.
Cómo Congelar Sopa con Pollo
Esta sopa sabe aún mejor el segundo día y se congela muy bien en bolsas zip o en un recipiente hermético. Todo lo que necesitas saber sobre cómo congelar sopas, a continuación:
- Deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente.
- Empaqueta las porciones que quieras en bolsas zip para congelador.
- Marca cada bolsa con el nombre de la receta, porciones y las instrucciones para recalentarlas.
- Coloca las bolsas en una bandeja para hornear grande y transfiéralas al congelador durante 2 horas.
- Una vez congeladas, retírelas de la bandeja para hornear y guárdelas en el congelador por 2-3 meses.
Cuando quieras disfrutar de esta sopa de pollo desmenuzado (u otra sopa que hayas congelado) descongela la cantidad deseada en la nevera durante la noche o transfiera todo el bloque de sopa congelada a una cacerola grande y recalienta a fuego bajo-medio hasta que se descongele.
Depende de la sopa que estés descongelando, hay veces que necesitarás añadir una taza de agua o caldo para calentar la sopa.
Más recetas de sopas fáciles y saludables
Cuando quiero resolver la comida con una sopa fácil, otra de mis favoritas es este exquisito Caldo de Arroz con Pollo. También se hace con sobras de pollo y está listo en 30 minutos. Para una opción más liviana y con muchas verduras, esta receta de Sopa de Verduras y Pollo es espectacular.
Si quieres una comida llenadora y deliciosa sin usar ningún tipo de carne, no dejes de probar mi receta de la Clásica Sopa Minestrone. ¡Está buenísima!
Sopa de Pollo Desmenuzado
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 chile jalapeño mediano sin semillas, picado
- 2 pimientos poblanos medianos*, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de comino molido
- 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 6 tazas (1 litro) de caldo de pollo
- 2 limas exprimidas, más rodajas de lima, para servir
- 3 calabacines verdes largos, pelados y cortados en cubitos
- 1 pollo asado sin piel y carne desmenuzada, aproximadamente 3-4 tazas (450 g)
- ¼ taza (4 g) de cilantro picado, y más para servir
- 1 aguacate, en rodajas
Instrucciones
Saltea:
- En una olla de hierro grande (o una olla grande) y a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade los pimientos, las cebollas y el ajo y saltea hasta que estén suaves y larguen aroma, aproximadamente 5 minutos.
Sazona:
- Sazona las verduras con sal y pimienta a gusto. Agrega el comino, el cilantro y el chile en polvo y continúa salteando durante 1 minuto más para tostar las especias.
Agrega y cocina:
- Agrega el caldo de pollo, el zumo de lima, el calabacín y el pollo, mézclalo todo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos de cocción, prueba y, de ser necesario, ajusta los condimentos.
Sirve:
- Sirve la sopa de pollo en tazones cubiertos separados, con el aguacate y cilantro por encima.
Notes
- Si no encuentras los pimientos/chiles poblanos, puedes usar pimientos verdes.
- Para que sea menos picante, puedes usar solo medio jalapeño y congelar lo que sobra. Para que sea más picante, conserva las semillas y saltéalas con las verduras.
- Puedes usar caldo hecho con cubitos de pollo para esta receta.
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