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Hay veces que un tazón de sopa caliente es exactamente lo que el cuerpo y alma necesitan. ¡Esta receta de caldo de arroz y pollo te va a sentar genial!
Receta de Caldo de Arroz con Pollo
Un caldo caliente, ya sea para uno de esos días fríos o cuando te encuentras mal, es algo que a todo el mundo le gusta. Y este caldo de arroz y pollo no lleva más que unos pocos ingredientes frescos y sencillos que probablemente ya tienes en tu despensa y frigorífico.
La diferencia entre el caldo de pollo que hacían nuestras madres y abuelas (que consistía en hervir los huesos de pollo con agua y verduras primero para hacer el caldo, colarlo todo, y luego añadir el arroz con pollo al caldo) es el tiempo que demora la receta.
Para la sopa de hoy uso caldo ya hecho o en cubitos, y pollo cocido. Con estos atajos, obtienes un espectacular caldo de arroz con pollo y verduras en solo 30 minutos.
Ingredientes para esta Sopa de Pollo con Arroz
Si compraste un pollo para asar y quieres hacer tu propio caldo casero … ¡adelante! Esta receta elimina todos esos pasos usando caldo comprado y el pollo ya hecho. Más abajo están las cantidades, pero primero fíjate qué sencilla es la lista de ingredientes:
- Aceite de oliva: para cocinar.
- Cebolla amarilla: o la que tengas a mano.
- Dientes de ajo: añádelos picados para que aporten sabor.
- Zanahoria: una verdura básica para cualquier guiso.
- Apio: suma mucho sabor al caldo.
- Tomillo seco: ¡más sabor delicioso!
- Laurel: una hoja de laurel es el secreto de la abuela para un caldo sabroso.
- Caldo de pollo: puedes usar caldo casero o hecho con cubitos.
- Agua: junto con el caldo, es el líquido necesario para esta receta.
- Arroz blanco de grano largo: también puedes usar arroz integral (tendrás que cocinarlo más tiempo).
- Pollo asado desmenuzado: sobras de pollo cocido, un pollo asado comprado… el que tengas. Desmenúzalo y listo.
¿Qué otras verduras se le agregan a un caldo?
Esta receta es muy versátil y le puedes añadir o quitar verduras a tu gusto. Las verduras que funcionan genial en esta receta son:
- guisantes
- espinacas picadas
- maíz
- judías verdes
- otras hierbas como romero y orégano
Cómo hacer Caldo de Arroz y Pollo
¿Tienes los ingredientes a mano? ¡Perfecto! Tendrás un caldo épico de pollo y arroz caliente en poco tiempo. Así es como se hace:
- Preparación
Pica las verduras y desmenuza el pollo. - Saltea
En la olla que usas para caldos y sopas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue las verduras picadas y cocina hasta que estén blandas. - Agrega el caldo de pollo
Vierta el caldo de pollo y el agua y déjelo hervir. - Últimos pasos
Agregue el arroz y el pollo desmenuzado a la olla, revuelva y cocine unos 20 minutos a fuego bajo, hasta que el arroz esté tierno.
Dicen que la mejor manera de aprender a hacer algo es de ver como se hace; así que en este video te muestro cómo hacer este caldo de arroz y pollo paso a paso:
El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.
Cómo congelar las sobras de sopa
Las sobras de este caldo de arroz y pollo son muy fáciles de congelar. Me gusta dividirlos en raciones de una a dos tazas y congelarlos en una bolsa apta para congelador. Para disfrutar de un buen caldo caliente en otra comida, simplemente descongela, calienta y disfruta.
Más recetas de sopas sencillas
Si te encantan las sopas y caldos rápidos y caseros, tengo varias recetas que querrás probar, como esta Sopa de Pollo Desmenuzado y esta Sopa Minestrone. También te recomiendo preparar esta increíble Sopa de Verduras y Pollo. ¡Son todas riquísimas!
Caldo de Arroz y Pollo: Rico y Casero
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, picadas
- ½ taza (100 g) de apio picado
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 64 onzas (1.8 litros) de caldo de pollo bajo en sal*
- 1 taza (250 ml) de agua
- 1 taza (200 g) de arroz blanco de grano largo
- 2 tazas (300 g) de pollo asado desmenuzado
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina suavemente y revuelve hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y el agua. Deja que hierva todo. Añade el arroz y el pollo, revuelve el caldo y cocínalo a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente unos 20 a 25 minutos.
Notes
- Si vas a usar arroz integral en esta receta, deberás cocinarlo durante 45 minutos o hasta que el arroz se ablande.
- Puedes usar caldo hecho con cubitos de pollo para esta receta.
Lisette Galain says
:'( qué ricoooo….como la que hacía mi abuela. Saludos desde Uruguay, dondel 80% de la población somos descendientes de gallegos y vascos….así que lo que comemos es muy similar. De hecho, aún en la actualidad nos gusta cocinar esas cosas ricas que nos hacía la abuela. Siempre se encuentra el tiempo para prepararle comida casera a la familia. Muy bueno tu blog. Saludos,
María says
Esta muy rica, y me resultó muy fácil de hacer. Gracias
Noelia says
Esta sopa de arroz con pollo quedó deliciosa!! Gracias por la receta.