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Este pollo thai está lleno de sabores agridulces, verduras y una salsa de cacahuete deliciosa. ¡Te explico cómo hacerlo!
Receta de Pollo Thai Agridulce
Una de mis ensaladas favoritas es una ensalada de pollo thai que preparan en un restaurant local. Cuando la sirven, te traen un bol enorme con verduras cortadas, todas mezcladas, acompañadas por un aderezo delicioso de cacahuete, que sabe fuerte y dulce a la vez, y con pollo asado por encima.
He hecho esta receta en casa unas cuantas veces y ¡siempre es un éxito! Esta receta definitivamente es para los que adoramos la comida crujiente porque cada bocado entrega ese increíble crujido que nos encanta. Sirvo el pollo thai sobre hojas de lechuga para añadir más nutrición, pero tu puedes servirlo como prefieras.
Lo mejor es que es una receta sencilla porque la hago en la olla de cocción lenta. Pones todo en la olla y en unas horas lo tienes listo. Además puedes hacer más cantidad, refrigerarlo y usarlo más tarde.
Ingredientes
Mucha gente piensa que si una receta luce colorida, requiere mucho trabajo o lleva muchos ingredientes. Este pollo thai puede que tenga bastantes, pero te garantizo que el trabajo de picar realmente merecerá la pena. Mira lo que lleva:
- Lima: usaremos el zumo para la salsa y rodajas para servir. Su sabor cítrico equilibra muy bien el resto de las especias.
- Salsa de soja: un sabor clásico de los platos de inspiración asiática.
- Azúcar moreno: equilibra el sabor salado de la salsa.
- Aceite de sésamo: ¡con un poquito alcanza!
- Salsa de pescado: le da a la salsa un toque ahumado.
- Extracto de chile sriracha: añade un poco de picante.
- Dientes de ajo: añádelos picados o rallados.
- Jengibre: ¡más sabor!
- Cebolla: usaremos tanto la parte blanca como la verde.
- Pollo: puedes usar pechugas o contramuslos.
- Mantequilla de cacahuete: la base de la salsa.
- Miel: el toque dulce para la salsa. Puedes reemplazarla por sirope de arce.
- Lechuga: para servir el pollo thai con las verduras. Si tienes una lechuga de hojas firmes, mejor.
- Col: verde o morada, la mezclarás con el pollo y las demás verduras.
- Zanahoria: ¡crujiente y súper fresca!
- Pimiento rojo: o del color que quieras.
- Cacahuetes: un puñado, para más añadir textura y sabor a la salsa.
- Cilantro: para servir.
Cómo Hacer Pollo Thai con Verduras
Al usar la olla de cocción lenta, hacer este pollo thai requiere muy poco trabajo. Solo tienes que picar las verduras, combinar todo y ¡listo! Estos son los pasos:
- Prepara
En el bol de la slow cooker, bate el zumo de lima, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite, la salsa de pescado, el extracto de chile, el ajo, el jengibre y las cebollas. - Cocina
Añade el pollo, cúbrelo bien con la salsa y cocina durante 4 a 8 horas. - Haz la salsa de cacahuete
Mientras el pollo se cocina, bate mantequilla de cacahuete, miel, zumo de lima, salsa de soja, ajo, jengibre y extracto de chile en un bol. Si la quieres más ligera, ve añadiento agua de a poco. - Corta el pollo
Cuando esté cocido, córtalo en trozos pequeños. - Combina
Mezcla el pollo thai con las verduras y sírvelo sobre hojas de lechuga. Rocía un poco de salsa de cacahuete por encima y tienes la comida lista.
Mira lo fácil que es hacer este plato estilo thai en este breve video:
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Si te has enamorado de lo fácil que es cocinar en la olla de cocción lenta, crockpot, slow cooker -sí, tiene muchos nombres- te recomiendo también probar esta deliciosa sopa de conchas con carne y estas carnitas mexicanas. ¡Deliciosas!
Pollo Thai con Verduras
Ingredientes
Para el pollo:
- ¼ taza (60 ml) de zumo de lima
- ¼ taza (60 ml) de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de extracto de chile sriracha
- 4 dientes de ajo, rallados o picados
- 2 cucharaditas de jengibre, rallado
- 25 g de cebolla , solo la parte blanca (guarda lo verde para servir)
- 1 ½ libras (700 g) de pechuga o contramuslos de pollo, sin piel ni huesos
Para la Salsa de Cacahuete:
- ⅓ taza (90 g) de mantequilla de cacahuete cremosa
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce
- 1 cucharada de zumo fresco de lima
- 1 cucharada de salsa de soja o coconut aminos
- 1 diente de ajo, rallado
- 2 cucharaditas de jengibre, rallado
- 1 cucharadita de extracto de chile sriracha
- 1-2 cucharadas de agua caliente
Para servir:
- 1-2 lechugas
- 1 taza (90 g) de col morada, rallada o cortada en tiras
- 2-3 zanahorias grandes, cortadas en juliana (1 taza aprox)
- 1 pimiento rojo, picado
- ⅓ taza (50 g) de cacahuetes sin sal, picados
- Cebollas, la parte verde
- Cilantro, picado
- Rodajas de lima
Instrucciones
Prepara:
- En el bol de la olla de cocción lenta (slow cooker), mezcla con un batidor el zumo de lima, salsa de soja, azúcar moreno, aceite, salsa de pescado, extracto de chile, ajo, jengibre y cebollas.
Cocina:
- Agrega el pollo cortado en piezas para que entre bien en el bol de la olla de cocción lenta, y mezcla para que la salsa lo cubra. Déjalo cocinar 4 horas a temperatura alta o 8 horas a temperatura baja.
Prepara la salsa:
- Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa de cacahuete combinando en un bol la mantequilla de cacahuete, miel, zumo de lima, salsa de soja, ajo, jengibre y extracto de chile. Agrega una cucharada de agua y bate para que se combine. Para una salsa más ligera, agrega agua hasta obtener la consistencia que deseas.
Corta el pollo:
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla de cocción lenta y córtalo en pequeños trozos.
Combina:
- En un bol mediano, mezcla el pollo, las tiras de col, zanahorias, pimientos, cacahuetes, cebollas y cilantro.
- Coloca cucharadas de la mezcla de pollo y verduras en las hojas de lechuga y añade encima la salsa de cacahuete.
Gabriela says
muy rico pollo thai… lo hice para una reunión familiar y a todos les gustó.