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Dile adiós al brócoli al vapor con poco sabor y una textura o muy cruda o súper blanda. Estos nuggets de brócoli son la nueva forma de hacer que los peques te coman esa verdura tan detestada.
Receta Nuggets de Brócoli y Queso
"Cuando dudes, haz nuggets", ese fue el consejo de mi amiga Ana cuando le pregunté qué más podía hacer para que mis hijos comiesen verduras. Parecía todo fácil hasta que, ¿cómo conviertes una verdura como el brócoli en nuggets?
Aquí en Estados Unidos, había visto nuggets de brócoli en la zona de congelados en el supermercado, pero pagar $6 por una bolsita de 4 raciones me parecía un exceso.
Además, algunas marcas llevaban soja (uno de los ingredientes que evito en casa) o tenían gluten. Tras estar probando con ingredientes y mezclas, al final salió una receta que a mis niños les gusta y está hecha con ingredientes que tengo a mano.
Ingredientes
Estos nuggets de brócoli son vegetarianos y tiene ingredientes básicos que tenemos en casa. Más abajo tienes la receta con las cantidades. Vas a necesitar:
- Brócoli: fresco o congelado. Si usas del congelado, descongélalo antes.
- Huevos: para ligar los ingredientes.
- Pan rallado: también puedes usar panko.
- Queso rallado: ayuda a unir los ingredientes y le da un rico sabor a los nuggets.
- Finas hierbas: sazonar los nuggets es fundamental para que no te queden sosos.
- Ajo en polvo: ¡más sabor!
- Sal: solo un poco para resaltar todos los sabores.
Cómo Hacer Nuggets de Brócoli
Estos nuggets de brócoli se hacen rápidamente en un procesador de comida o robot de cocina (mini-chopper, food processor o Thermomix). Si no tienes uno disponible, puedes trocear el brócoli a mano súper fino y mezclar la masa -aunque algo eléctrico siempre ayuda. Los pasos son:
- Trocea el brócoli
En el procesador de alimentos, trocea el brócoli hasta que quede como arroz. - Haz la masa
Al añadir huevos, pan rallado, queso y condimentos dentro del procesador se mezclará todo hasta formar una pasta. - Forma los nuggets
Arma bolitas con la mezcla y aplástalas con un tenedor para darles forma de nugget. - Hornea
En el horno precalentado a 190C (375F) estarán listos en 20 a 25 minutos, cuando veas que están dorados por arriba. - Disfruta
Saca la bandeja del horno y sírvelos calentitos.
Échale un ojo a este video donde te muestro lo rápido que se hacen estos nuggets de brócoli y la textura que tienen:
Cómo congelar nuggets
Lo bueno de esta receta es que puedes congelar los nuggets de brócoli crudos o después de hornearlos.
Para congelar nuggets crudos:
Antes de hornearlos, coloca los nuggets en una bandeja o plato. Congélalos una hora y de ahí los guardas en una bolsa zip hasta un mes.
Cuando los necesites, descongélalos mientras se calienta el horno. Si es necesario, añade unos 3 minutos al tiempo de cocción en el horno.
Para congelar nuggets después de hornear:
También puedes congelar los nuggets ya horneados. Para esto, espera a que se enfríen, ponlos en un plato o bandeja y al congelador. Una vez congelados, guárdalos dentro de una bolsa zip hasta un mes.
Para disfrutarlos, ponlos en el micro unos 30 segundos, dales la vuelta, y otros 30. También los puedes calentar en una sartén o en el horno.
Recetas con Brócoli para Niños
En los emails que recibo a diario, los padres me preguntan diferentes maneras para introducir verduras en las dietas de los niños. De mis hijos, ninguno de los 3 comía brócoli. Gracias a recetas como esta, ahora sí.
Probablemente 4-5 nuggets no equivalen a la cantidad de brócoli que nos gustaría que comiesen nuestros hijos, pero la cosa es que es mejor que nada en absoluto, y al final entre esto y otras verduras consigues algo.
Además, no creas que los nuggets son solo para niños. Yo misma me los como en la oficina, tanto a temperatura ambiente como calentitos en un termo.
Otra receta con brócoli que es un éxito con los niños son estas Croquetas de Brócoli. También suelo añadir estos arbolitos troceados en algunos platos y de a poco los niños se atreven a probar “lo verde”, como en esta Carne Estilo Asiático con Brócoli y esta deliciosa Pasta Alfredo con Brócoli.
Ir de a poco, empezando con nuggets y croquetas, para luego sumar brócoli al vapor es una estrategia que me ha funcionado para que mis hijos coman más de esta verdura.
Por cierto, también tengo varias recetas con coliflor, otra de esas verduras que los niños no miran con buenos ojos, pero todo depende de cómo las cocines 😉
Nuggets de Brócoli
Ingredientes
- 16 onzas (500 g) de brócoli congelado, descongelado
- 3 huevos
- 1 taza (120 g) de pan rallado*
- 1 taza (120 g) de queso rallado
- 2 cucharaditas de finas hierbas
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
Prepara:
- Precalienta el horno a 190 C (375 F) y forra una bandeja de hornear con papel de hornear.
Arma los nuggets:
- Coloca el brócoli dentro del procesador de comida (o robot de cocina) y trocea hasta que el brócoli quede como arroz.
- Añade los huevos, pan rallado, queso y condimentos dentro del procesador. Pulsa 30 segundos hasta que todo quede bien mezclado.
- Forma bolitas con la mezcla con las manos y colócalos encima de la bandeja. Con un tenedor, aplasta la masa para formar los nuggets.
Hornea:
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que se vean dorados por arriba. Saca la bandeja del horno y sírvelos calentitos.
- Una vez fríos, guarda los nuggets que sobren dentro de un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
Antonia says
Buenísima receta de nuggets de brócoli. Queda con buen sabor y el toque de queso está buenísimo.
Belen says
Que buena idea convertir el brócoli en nuggets. Muy buena receta.
Julieta says
La verdad que ni a mi ni a los niños nos gusta mucho el brócoli, pero quiero que comamos mas verduras, así que decidí darle una oportunidad a estos nuggets. Nos encantaron!! Por fin una forma sabrosa de comer brócoli. Gracias por compartir esta receta!!
Gema says
Estos nuggets de brocoli son fáciles de hacer. He congelado la mitad para otro día.
Angie says
hice estos nuggets de brocoli para mis hijos y les gustaron!! Me anoto para probar las otras recetas con brócoli.
Sara says
Primera vez que hago nuggets de brocoli y salieron buenisimos. Muy buena receta!!!
Mar says
Como se que ya están listos? La masa tenia muy buena pinta.
Laura Fuentes says
Se pondrán doraditos por fuera y por dentro, la masa, ya no estará mojada.
Kim says
Estos nuggets de brocoli son fantásticos. Hice una bandeja entera y congelé las sobras para otro dia. Gracias for esta receta!
Carolina says
Excelente receta pero si tiene gluten el pan si tiene gluten nos encanto en casa todo muy rico. Gracias
Laura Fuentes says
gracias por compartir que te gustó la receta. Para hacerla sin gluten solamente hay que comprar pan rallado sin gluten.
Laura says
¡Hola! El brócoli lo procesas cocido, ¿verdad?
Laura Fuentes says
De las dos maneras pues el horno lo cocina.
Laura Fuentes says
Lo proceso crudo – definitivamente descongelado. Se cocina en el horno.