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La mezcla de rúcula con arándanos y queso hace que esta sencilla ensalada tenga un sabor delicioso y nada amargo.
Receta de Ensalada de Rúcula
Confieso que la rúcula no es mi verdura verde favorita, pero cuando la combino con fruta ligeramente dulce y un queso suave, el resultado es delicioso.
Suelo servir esta ensalada de rúcula con pechugas al horno, carne de res o pescados como el salmón horneado. Bonus: la puedes personalizar agregándole otros ingredientes y hacerla una comida completa para una cena o almuerzo ligero. ¡Genial!
Ingredientes
Como la rúcula es un poco amarga, le añado moras y arándanos frescos para equilibrar los sabores. El queso desmenuzado hace la ensalada más completa y sustanciosa. El toque final lo dan las almendras fileteadas y una sabrosa vinagreta balsámica. ¡Qué rico!
Cómo hacer Ensalada de Rúcula
Si vas a usar un aliño casero, prepáralo primero. Luego, coge un bol y coloca la rúcula, los arándanos y moras, el queso y las almendras. Rocía con el aliño, mezcla y ¡disfruta!
En este video puedes ver cómo hago esta ensalada:
Variaciones de la ensalada
Aunque esta ensalada sea súper simple y tenga variedad de ingredientes, siempre puedes añadirle otros para hacerla más completa y sabrosa. Algunos toppings que quedan muy bien son los tomates cherry, cebolla roja, croutons, pollo a la plancha o huevos duros para hacerla una comida completa.
Ensalada de Rúcula Fácil
Ingredientes
- 6 tazas (180 g) de rúcula
- ½ taza (95 g) de arándanos y/o moras frescas
- ¼ taza (60 g) de queso (parmesano, de cabra o feta), desmenuzado
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 3 cucharadas (45 ml) de vinagreta balsámica
Instrucciones
- Prepara la vinagreta, en caso de usar una receta casera.
- En un bol grande, coloca en capas la rúcula, los arándanos o moras, el queso y las almendras.
- Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla para que se integre.
Bianca says
me gustó esta ensalada con rúcula, buena mezcla de sabores
Eladia says
nunca había mezclado rúcula con arándanos y la verdad que queda muy bueno!!
Sandra says
me encantan las ensaladas de rúcula y esta quedó buenisima!