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Esta receta tiene todo el sabor clásico de los tacos, pero con menos calorías y mucho más sanos. ¡Os va a gustar a todos!
Tacos Saludables de Lechuga y Carne
Quieres tacos. Quieres una comida fácil y rápida. Quieres algo rico y saludable. ¡Esta receta de Tacos de Lechuga cumple con todo! Cuando tienes antojo de tacos, pero sin tantos carbohidratos, esta es la comida perfecta.
El relleno de estos tacos se prepara fácilmente en la sartén usando carne molida, caldo y condimentos. 15 minutos y eso es todo. Luego, ¡solo tienes que servirlos sobre lechuga y disfrutar!
Lo mejor es que se adaptan al paladar de todos. Si alguien en casa los quiere del modo tradicional, en una tortilla, se los sirve así y listo. Cada uno le agrega los toppings que más le gustan. Y si te sobra relleno, puedes guardarlo para una ensalada o para acompañar con pasta, arroz o verduras… ¡hay muchas opciones!
Ingredientes de los tacos de lechuga
Te aseguro que tienes todos (o casi todos) los ingredientes en casa para hacer estos tacos de lechuga. Esta es de esas recetas ricas y rápidas que te resuelven la comida cuando tienes prisa. Mira lo que necesitas:
- Aceite: para cocinar.
- Cebolla: troceada muy fina para añadir sabor y aroma.
- Carne molida: también puedes usar pavo molido.
- Ajo: dientes de ajo frescos y picados.
- Sal: para sazonar.
- Sazonador de tacos: ¡añade mucho sabor!
- Caldo de pollo: casero o hecho con cubitos. El caldo de carne también sirve.
- Lechuga: yo uso Boston Bibb, pero cualquier otra que pueda sostener el relleno de los tacos te sirve. Aquí te dejo todos los tips para conservar la lechuga fresca.
- Toppings: queso rallado, salsa, aguacate, guacamole, cilantro, lima, ¡tú eliges!
Más abajo encuentras la receta completa con las cantidades.
¿Cuáles son los tacos más saludables?
Hay varias formas de hacer tacos saludables. Lo genial de los tacos es que te permiten combinar verduras y proteínas para tener una comida variada y nutritiva. Estos Tacos de Lechuga son bajos en carbohidratos y, gracias a la carne molida, son altos en proteínas, por lo que resultan muy saludables.
Siempre que hagas tacos con carne molida, te recomiendo usar una carne lo más magra posible, es decir, con un bajo porcentaje de grasa.
En mi recetario tengo una receta de Tacos de Kale súper nutritivos, y unos Tacos de Calabacín y Garbanzos que están deliciosos y no llevan nada de carne. En ambos casos, puedes cambiar las tortillas por lechuga para hacerlos aún más saludables y bajos en carbohidratos.
Cómo hacer tacos de lechuga
Esta receta toma 15 minutos de principio a fin y el resultado son unos tacos de lechuga tan ricos como saludables. Solo tienes que cocinar todo en la sartén y armar los tacos. ¡Súper fácil! Así se hacen:
- Saltea la cebolla y la carne
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade la cebolla y saltéala durante 3 minutos hasta que se ablande. Añade la carne y el ajo. Condimenta con sal y el sazonador. - Cocina la carne
Sigue cocinándolo, desmenuzando la carne mientras se cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté bien cocinado. Añade el caldo y revuelve para formar una salsa con lo que queda en la sartén. Apaga el fuego y tapa la sartén. - Arma los tacos
En un plato, coloca 2 o 3 hojas de lechuga una sobre otra, para formar una especie de taza. Rellena con la carne y corónalas con tus ingredientes favoritos.
Un extra es que cada uno se monta sus propios tacos de lechuga, los niños se construyen sus boles y se lo pasan bien. Los favoritos de mi casa son los de aguacates, salsa y queso. Mira lo fácil que es hacerlos:
Más recetas con lechuga (que no son ensaladas)
La lechuga es sinónimo de ensalada, pero hay muchas otras formas de disfrutarla, tal como esta receta de tacos. Estas son otras ideas sabrosas que seguro te van a encantar:
Tacos de Lechuga
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla mediana, troceada muy fina
- 1 libra (455 g) de carne molida, o pavo molido
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de sazonador de tacos
- ½ taza (120 ml) de caldo de pollo o de carne*
- 1-2 plantas de lechuga Boston Bibb
Para servir:
- Queso rallado
- Salsa
- Aguacate, en cubos
- Cilantro picado
- Gajos de lima
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade la cebolla y saltéala durante 3 minutos hasta que se ablande. Añade la carne y el ajo. Condimenta con sal y el sazonador.
- Sigue cocinándolo, desmenuzando la carne mientras se cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté bien cocinado. Añade el caldo y revuelve para formar una salsa con lo que queda en la sartén. Apaga el fuego y tapa la sartén.
- En un plato, coloca 2 o 3 hojas de lechuga una sobre otra, para formar una especie de taza. Rellena con la carne y corónalas con tus ingredientes favoritos.
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