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¡Prepárate para disfrutar una ensalada de pollo con mayonesa épica! Esta receta es fácil, deliciosa y la puedes hacer con antelación.
Receta saludable de ensalada de pollo con mayonesa
La ensalada de pollo es muy popular aquí en Estados Unidos, así que para poder disfrutarla y que sea saludable, he hecho esta versión que lleva menos mayonesa y está igual de buena.
Los ingredientes de la receta tradicional son pollo frío cocido y apio mezclado con bastante aderezo de mayonesa. Algunas versiones incluyen almendras picadas, nueces, trozos de manzana e incluso uvas.
Como no me gusta demasiado ponerle frutas o nueces a esta ensalada, ni tampoco mucha mayonesa, mi versión pica el pollo bien fino en el robot de cocina y, al hacer eso, no necesita tanta mayonesa.
Ingredientes de la ensalada de pollo con mayonesa
Un simple aderezo bien condimentado es fundamental para una buena ensalada de pollo. Esta receta tiene la combinación perfecta de mayonesa y especias. Además, el zumo de limón realza los sabores y queda genial con el sabor ahumado del pollo asado.
De todas formas, si tienes a mano sobras de pollo usa esas. Necesitarás unos 500g (3 tazas) o 2 pechugas de pollo grandes.
Si quieres dejar de lado la mayonesa, puedes usar yogur griego entero. Le aporta acidez, cremosidad y tiene menos calorías.
Cómo hacer ensalada de pollo
El metodo más fácil y rapido de hacer ensalada de pollo con mayonesa es usar el robot de cocina o procesador de alimentos: queda mezclado y finamente picado, con una textura suave y consistente.
El truco para que el pollo no quede como puré, es pulsar los ingredientes un par de veces para triturar la carne y el apio. Este es mi secreto para poder usar menos mayonesa.
Para el aderezo, bate el zumo de limón, la mayonesa, la sal, la pimienta y el condimento Creole (opcional) hasta que todo se integre. Luego lo mezclas con el pollo picado y está listo para servir.
Mira este video para ver lo fácil que es hacer esta ensalada de pollo con mayonesa:
¿Cuánto tiempo se conserva?
Cuando la ensalada de pollo con mayonesa esté lista, pásala a un contenedor hermético, ciérralo bien y guárdala en el refrigerador. Se conserva hasta 4 días. Por esto suelo usar esta receta para preparar con antelación almuerzos para la oficina.
Con qué acompañar la ensalada de pollo fría
Esta ensalada no solo es deliciosa, también es súper versátil. Estas son algunas de las opciones para servirla:
- Acompañada de galletitas saladas
- Con verduras frescas cortadas
- En un wrap o burrito
- Con pan y lechuga fresca
- En tazas de lechuga
- Como relleno, en el centro de un aguacate
- Sobre una base de lechuga y tomate
Ensalada de Pollo con Mayonesa Saludable
Ingredientes
- 1 pollo entero asado, sin piel ni huesos
- 50 g de apio (2-3 costillas), finamente picado
- 1 limón, exprimido
- 75 g de mayonesa
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de condimento picante, opcional
Instrucciones
Pica el pollo:
- Pon la carne de pollo en el procesador de alimentos y pulsa un par de veces para que quede ligeramente picada. Continúa pulsando por unos 30 segundos hasta que el pollo esté finamente picado. Si pones el procesador en "on", tu pollo quedará hecho una pasta. Usa el método de solo pulsar para que quede bien picado.
Haz el aderezo:
- En un bol, coloca el zumo de limón, la mayonesa, la sal, la pimienta, el condimento picante y mezcla bien.
Combina:
- Pasa el pollo al bol, mezcla un par de veces con una espátula y añade el apio finamente picado.
Emilia says
Esta ensalada de pollo con mayonesa está buena de verdad!! La hice el otro día y no quería dejar de agradecerte por la receta. El pollo suave con el apio crujiente es una combinación genial.