Fajitas de Pollo con Verduras

¿Quieres preparar unas fajitas de pollo con verduras estilo restaurante? Con esta receta no solo tendrás una comida deliciosa, sino también un plato fácil que se hace en pocos minutos.

Mira que bueniiiiiiisima pinta tienen 😍

Receta fácil de fajitas de pollo con verduras

Hacer estas fajitas de pollo con verduras de inspiración mexicana es tan sencillo como hacer tacos de pollo, pero parecerá que preparaste un plato mucho más elaborado. 

En esta receta te daré todos los trucos para que los pimientos queden perfectos y el pollo tenga un marinado espectacular.

Con los condimentos adecuados, una sartén grande y las indicaciones de esta receta, tendrás unas fajitas de pollo con verduras para chuparse los dedos.

Ingredientes de las fajitas de pollo con verduras

Las fajitas de pollo con verduras son un buen ejemplo de cómo un plato saludable también puede ser fácil y delicioso. Tanto las tortillas de trigo como las tortillas de maíz sirven para este plato.

Si prefieres hacerlas bajas en carbohidratos, las tazas de lechuga son una excelente opción. Estos son los ingredientes que necesitas para hacer realidad el plato:

• marinada para pollo (más detalles abajo)
• pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• pimiento rojo o verde
• cebolla
• tortillas de trigo o de maíz
• toppings: aguacate, queso rallado, etc.

En cuanto a los pimientos, puedes usar los que prefieras. A mí me encanta la combinación de los pimientos verdes y rojos.

Si quieres ahorrarte tiempo en la preparación, puedes usar pimientos y cebollas ya cortados en tiritas, frescos o congelados.

Condimento para fajitas de pollo de inspiración mexicana

El condimento para fajitas que uso en esta receta es muy parecido a mi condimento casero para tacos.

Hacerlo en casa es fácil y tiene un sabor mucho mejor que el del supermercado. Esta combinación hace que cualquier carne o verdura quede 10 veces más deliciosa. Es una mezcla de:

• sal
• orégano
• comino
• ajo en polvo
• chile en polvo
• pimentón
• hojuelas de pimiento rojo machacadas – ¡solo una pizca!

Marinada para fajitas de pollo con pimientos

La marinada es lo que hace que las fajitas de pollo sean… ¡fajitas de pollo! Para prepararla, solo necesitas condimento para fajitas, aceite y jugo de lima.

Para obtener los mejores resultados, te recomiendo dejar marinar el pollo en un recipiente hermético o una bolsa con cierre por un mínimo de 4 horas.

Cuantas más horas lo dejes, más sabrosas quedarán las fajitas. Pero si estás con poco tiempo, déjalo al menos 15 minutos.

Cómo hacer fajitas de pollo con verduras salteadas

El único paso de esta receta que requiere algo de tiempo es dejar marinar el pollo. Si ya sabes que vas a preparar este plato, puedes adelantar este paso unas horas antes o el día previo. Con eso listo, la receta es súper rápida:

1. Marinar el pollo
   En una bolsa zip, combina los ingredientes de la marinada y el pollo. Cierra y guarda en la nevera de 1 a 4 horas o durante toda la noche para que absorba los sabores.
2. Cocina las verduras
   En una sartén grande cocina las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. Retira las verduras de la sartén a un plato.
3. Dora el pollo
   En la misma sartén, cocina el pollo con las especias de la bolsa hasta que esté bien dorado y cocido por dentro, unos 6 minutos. Vuelve a poner las verduras en la sartén y mezcla para combinar.
4. Arma las fajitas
   Antes de servir, calienta las tortillas y los ingredientes.

En este video te muestro lo fácil que es hacer esta receta de fajitas de pollo con verduras salteadas:

Todo esto puede hacerse con antelación, cortando las verduras y marinando el pollo. A la noche, guarda todo en recipientes herméticos. Al día siguiente, saca la sartén y tendrás el plato listo en 10 minutos. Me encantan las comidas que se hacen usando solo una sartén, como mi receta de tacos de kale y esta Torta de Tamal Rápida y Sencilla.

Cómo saltear cebollas y pimientos

No es lo mismo cocer las cebollas y los pimientos al vapor que saltearlos. En el primer caso, quedan blandos y con poco sabor, por lo que no sirven para armar las fajitas. En cambio, al saltearlas, las verduras quedan ligeramente asadas, doradas y llenas de sabor. Perfectas para rellenar fajitas.

¿Cómo hacer que los pimientos y las cebollas queden perfectos? Sigue estos trucos:

1. Calienta la sartén primero.
2. Cocina con aceite vegetal ya que aguanta temperaturas altas.
3. No llenes demasiado la sartén, y revuelve a menudo.
4. No cubras las verduras, haciendo esto resultará en verduras tiernas y quedarán como hechas al vapor. Si es necesario, cocina las verduras en tandas.
5. No agregues sal, hace que las verduras larguen agua.

Con qué acompañar las fajitas

Para completar esta épica receta de fajitas de pollo con verduras, no puede faltar un listado de los mejores ingredientes para fajitas. Por supuesto que puedes agregar tus favoritos.

• queso rallado
• salsa
• pico de gallo
• guacamole
• crema agria (mexicana) o yogur Griego natural no endulzado