Guacamole con Pico de Gallo

En 5 minutos y con ingredientes sencillos puedes hacer esta receta de pico de gallo fresco con aguacate cremoso. ¡Fácil y delicioso!

Receta Guacamole con Pico de Gallo

Siempre busco nuevas formas de comer más aguacate: es rico, nutritivo y lo único que hay que hacer es quitarle la cáscara y cortarlo o triturarlo. A veces lo aprovecho para preparar guacamole, pero en mi casa les encanta cuando subo la apuesta y hago esta receta de Guacamole con Pico de Gallo.

Tiene toda la cremosidad del aguacate, con esos trocitos que le dan una textura única, combinado con el ligero crujiente de la cebolla y los jugosos trocitos de tomate. ¡Tan rico y tan nutritivo!

Diferencia entre guacamole y pico de gallo

Tanto el guacamole como el pico de gallo son salsas típicas de México, pero varían en sus ingredientes y su textura. El guacamole tiene consistencia cremosa y está hecho a base de aguacate y tomate, mientras que el pico de gallo consiste en tomate, cebolla y chile picados.

En esta receta, combino ambas salsas para obtener una mezcla que tiene toda la cremosidad del aguacate con los trocitos crujientes y jugosos del tomate y la cebolla. ¡Exquisito!

Lo puedes comer como un snack, un aperitivo, con huevos, sobre tacos y en el almuerzo. ¡Anímate! Usa ahora mismo esos aguacates que tienes en tu cocina.

Ingredientes

Si tienes sobras de pico de gallo o lo consigues ya preparado, solo necesitarás combinarlo con el aguacate. En caso de hacerlo en el momento, solo necesitarás un puñado de cosas sencillas. Más abajo encuentras el detalle de las cantidades, pero primero veamos cuáles son los ingredientes:

• Tomate: de cualquier tipo, cortado en cubos.
• Cebolla: la que tengas, también finamente picada.
• Jalapeño: sin semillas, para una salsa suave.
• Cilantro: añade mucho sabor.
• Ajo: ¡hace todo más rico!
• Lima: el toque cítrico que esta receta necesita.
• Sal: solo un poco para resaltar todos los sabores.
• Aguacate: sin carozo, es la base del guacamole.

Cómo hacer Pico de Gallo con Aguacate

Lo más complicado de esta receta es no comerte la salsa a cucharadas antes de servirla. Para disfrutar este guacamole con pico de gallo solo tienes que picar algunos ingredientes y mezclar. Así se hace:

1. Prepara el pico de gallo
   En un bol grande, vas a combinar los tomates, la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el ajo. Mezclas bien y después añades el zumo de lima y la sal. Revuelve para integrar.
2. Tritura los aguacates
   En un plato, los trituras con un tenedor. Fíjate de dejar algunos trocitos de aguacate pero que la mayoría quede bien suave.
3. Combina
   Añades el aguacate al bol de pico de gallo y con el mismo tenedor lo mezclas bien.

En este video puedes ver cómo lo preparo:

¿Qué puedo ponerle al guacamole para mantenerlo fresco?

Si estás haciendo guacamole con pico de gallo para una fiesta, no lo prepares más de una hora antes de servirlo. También puedes hacer que el guacamole se mantenga verde por más tiempo añadiéndole un poco de zumo de lima o limón por encima, y cubriéndolo con plástico. Coloca el plástico pegado al guacamole (no como si taparas el recipiente).

Presiona el plástico contra la mezcla antes de guardarla en la nevera, para quitar todo exceso de aire. Antes de servirlo, revuelve el guacamole con un tenedor.

Más recetas fáciles con aguacate

Me gusta tanto el aguacate que siempre busco excusas para agregárselo a todo: como topping de tacos, preparando una sencilla ensalada de aguacate y huevo, o una nutritiva ensalada de quinoa y aguacate.

También lo uso para hacer almuerzos épicos, como estos aguacates rellenos de ensalada de huevo y estos rollitos de aguacate, queso y bacon.

Pero admito que tengo un favorita: mi receta de Aderezo de Aguacate. ¡Se hace en pocos minutos y se lo añado a todo!