Bizcocho de Chocolate Esponjoso

La mezcla de chocolate y plátano hace que cada rodaja de este suave bizcocho se deshaga en la boca. Para el desayuno o la merienda, esta receta promete convertirse en una de tus favoritas. 

Receta de bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo

Cuando tengo antojo de chocolate, horneo este espectacular bizcocho de chocolate o mis épicas magdalenas de chocolate. Tener un estilo de vida sano también es darte algunos gustos… y siempre es más saludable hornear un bizcocho de chocolate casero que comprarlo hecho.

Si quieres que esta receta de bizcocho de chocolate esponjoso sea más saludable, puedes cambiar la mantequilla por aceite de coco derretido y, si el plátano está suficientemente maduro, reducir la cantidad de azúcar a la mitad. Cuanto más maduros están los plátanos, ¡más dulces y sabrosos son!

Ingredientes

Al hacer la masa, uso cacao en polvo sin endulzar y pepitas de chocolate. El segundo ingrediente estrella de esta receta es el plátano. Lo mejor es que puedes darle uso a esos plátanos oscuros que no lucen muy tentadores… ¡pero son los más dulces! Tip: cuanto más feo luce el plátano, más rico sale el bizcocho.

También puedes usar plátanos congelados, esos que quizás guardas en el congelador para tus smoothies saludables. Déjalos descongelar antes de machacarlos.

• Harina de trigo: le da estructura. Usa harina común o la misma cantidad de harina sin gluten.
• Cacao en polvo sin endulzar: aporta un sabor delicioso. Asegúrate de usar cacao en polvo común, no el holandés.
• Bicarbonato: ayuda a que la masa crezca.
• Sal marina: realza el sabor del cacao, el azúcar y el plátano.
• Plátanos: cuanto más maduros, más dulce el bizcocho.
• Mantequilla sin sal: hace que cada bocado sea súper húmedo.
• Azúcar moreno: tiene más sabor y una textura más suave que el azúcar blanco.
• Huevo: une los ingredientes y ayuda a que la masa crezca en el horno.
• Extracto de vainilla: ¡complementa todos los sabores!
• Pepitas de chocolate: ¡para disfrutar de chocolate derretido en cada bocado!

Cómo hacer bizcocho de chocolate fácil y esponjoso

1. Prepara
   Precalienta el horno a 175C (350F) y engrasa un molde para pan de 23cm x 12cm (9 x 5 pulgadas).
2. Mezcla los ingredientes húmedos
   Machaca los plátanos y mézclalos con la mantequilla derretida. Agrega el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla.
3. Tamiza los ingredientes secos
   En un bol aparte, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla para combinar.
4. Vierte y hornea
   Añade ¾ tazas de las pepitas de chocolate a la masa y transfiérela a un molde de pan engrasado. Agrega las pepitas restantes por encima y hornea entre 50 y 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas húmedas.
5. ¡Disfruta!
   Deja reposar unos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Cómo hacer que el bizcocho de chocolate quede esponjoso y húmedo

El secreto para que el bizcocho de chocolate salga suave y húmedo son los plátanos súper maduros y el azúcar moreno, gracias a su alto contenido de melaza.

Por último, para que el bizcocho de chocolate te salga esponjoso y húmedo, asegúrate de no cocinar de más. Revisa cómo va la cocción a los 45 o 50 minutos. Una vez que insertes un palillo y este salga limpio o con algunas migas, entonces el bizcocho estará hecho.

¿Se puede congelar el bizcocho de chocolate?

Una vez que el bizcocho de chocolate está a temperatura ambiente, córtalo en rodajas de 2,5 cm (1 pulgada) de espesor. Envuelve cada rodaja en papel film y colócalas en una bolsa zip apta para congelador (unas 2 o 3 rodajas por bolsa).

Lo puedes guardar en el congelador de 2 a 3 meses. Cuando lo quieras comer, descongélalo a temperatura ambiente o mételo en el microondas unos segundos.

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