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La mezcla de chocolate y plátano hace que cada rodaja de este suave bizcocho se deshaga en la boca. Para el desayuno o la merienda, esta receta promete convertirse en una de tus favoritas.
Receta de bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo
Cuando tengo antojo de chocolate, horneo este espectacular bizcocho de chocolate o mis épicas magdalenas de chocolate. Tener un estilo de vida sano también es darte algunos gustos… y siempre es más saludable hornear un bizcocho de chocolate casero que comprarlo hecho.
Si quieres que esta receta de bizcocho de chocolate esponjoso sea más saludable, puedes cambiar la mantequilla por aceite de coco derretido y, si el plátano está suficientemente maduro, reducir la cantidad de azúcar a la mitad. Cuanto más maduros están los plátanos, ¡más dulces y sabrosos son!
Ingredientes
Al hacer la masa, uso cacao en polvo sin endulzar y pepitas de chocolate. El segundo ingrediente estrella de esta receta es el plátano. Lo mejor es que puedes darle uso a esos plátanos oscuros que no lucen muy tentadores… ¡pero son los más dulces! Tip: cuanto más feo luce el plátano, más rico sale el bizcocho.
También puedes usar plátanos congelados, esos que quizás guardas en el congelador para tus smoothies saludables. Déjalos descongelar antes de machacarlos.
- Harina de trigo: le da estructura. Usa harina común o la misma cantidad de harina sin gluten.
- Cacao en polvo sin endulzar: aporta un sabor delicioso. Asegúrate de usar cacao en polvo común, no el holandés.
- Bicarbonato: ayuda a que la masa crezca.
- Sal marina: realza el sabor del cacao, el azúcar y el plátano.
- Plátanos: cuanto más maduros, más dulce el bizcocho.
- Mantequilla sin sal: hace que cada bocado sea súper húmedo.
- Azúcar moreno: tiene más sabor y una textura más suave que el azúcar blanco.
- Huevo: une los ingredientes y ayuda a que la masa crezca en el horno.
- Extracto de vainilla: ¡complementa todos los sabores!
- Pepitas de chocolate: ¡para disfrutar de chocolate derretido en cada bocado!
Cómo hacer bizcocho de chocolate fácil y esponjoso
- Prepara
Precalienta el horno a 175C (350F) y engrasa un molde para pan de 23cm x 12cm (9 x 5 pulgadas). - Mezcla los ingredientes húmedos
Machaca los plátanos y mézclalos con la mantequilla derretida. Agrega el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla. - Tamiza los ingredientes secos
En un bol aparte, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla para combinar. - Vierte y hornea
Añade ¾ tazas de las pepitas de chocolate a la masa y transfiérela a un molde de pan engrasado. Agrega las pepitas restantes por encima y hornea entre 50 y 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas húmedas. - ¡Disfruta!
Deja reposar unos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Cómo hacer que el bizcocho de chocolate quede esponjoso y húmedo
El secreto para que el bizcocho de chocolate salga suave y húmedo son los plátanos súper maduros y el azúcar moreno, gracias a su alto contenido de melaza.
Por último, para que el bizcocho de chocolate te salga esponjoso y húmedo, asegúrate de no cocinar de más. Revisa cómo va la cocción a los 45 o 50 minutos. Una vez que insertes un palillo y este salga limpio o con algunas migas, entonces el bizcocho estará hecho.
¿Cómo saber si el bizcocho está listo?
Cuando insertas un palillo en el centro y sale limpio o con algunas migas húmedas, puedes sacarlo del horno. A menudo la parte de arriba del bizcocho se dora antes de que el centro esté completamente cocido. Si esto sucede, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo que se siga horneando.
¿Se puede congelar el bizcocho de chocolate?
Una vez que el bizcocho de chocolate está a temperatura ambiente, córtalo en rodajas de 2,5 cm (1 pulgada) de espesor. Envuelve cada rodaja en papel film y colócalas en una bolsa zip apta para congelador (unas 2 o 3 rodajas por bolsa).
Lo puedes guardar en el congelador de 2 a 3 meses. Cuando lo quieras comer, descongélalo a temperatura ambiente o mételo en el microondas unos segundos.
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Bizcocho de Chocolate Esponjoso
Mira cómo se hace:
Ingredientes
- 1 taza (120g) de harina de trigo
- ½ taza (50g) de cacao en polvo sin endulzar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal marina
- 3 plátanos grandes maduros, (1 ½ tazas machacado)
- ½ taza (115g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente fría
- ¾ taza (150g) de azúcar morena
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza (170g) de pepitas de chocolate semidulce, divididas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175C (350F) y engrasa un molde de pan de 23cm x 12cm (9 x 5 pulgadas).
- En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor. Añade la mantequilla derretida y revuelve para combinar. Agrega el azúcar moreno, el huevo, el extracto de vainilla y revuelve hasta que esté suave y todo se haya integrado.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal marina. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla. Agrega ¾ taza (130g) de pepitas de chocolate y revuelve.
- Vierte la masa en el molde y agrega por encina el ¼ taza (40g) restante de pepitas de chocolate. Hornea por 50 a 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro del bizcocho, salga limpio.
- Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente por 15 minutos antes de pasar un cuchillo por los bordes para separar. Retira el bizcocho del molde y déjalo enfriar en una rejilla. Corta en rodajas y sirve.
María says
Se ve rico, ya estoy animada a hacerlo. Gracias por compartir la receta
Isabel says
Este bizcocho de chocolate está riquísimo, a mi familia le encanta y es muy fácil de hacer. Gracias Laura
Rosalía says
Buenos días Laura :
Para personas alérgicas al plátano, puedo usar otra fruta. Gracias
Laura Fuentes says
Desafortunadamente, el plátano no puede ser substituido en este bizcocho de platano y chocolate. Es otra receta completamente.
Amarilis says
Hola Laura Muchas gracias por tus recetas, tengo una pregunta, en mi país Plátano es diferente que el banano, podrías indicarme si en tu receta utilizas bananos o plátanos por favor. 🙂
Laura Fuentes says
Hola, no sé desde donde me visitas pero esta receta usa plátanos/bananas de las que se maduran y uno come, no las que se usan para freir.